Рецепт сочного шашлыка из свинины с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, ШашлыкСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На природуВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 3 чКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 87 килокалорийКак приготовить шашлык из свинины — сочный и вместе с тем покрытый хрустящей румяной корочкой — вы узнаете из этого рецепта. Хороший маринад, правильный температурный режим - и шашлык готов! Все (или почти все) любят шашлык и хотят, чтобы он получился одновременно и зажаристым, и сочным. Это, конечно, не очень просто, но вполне выполнимо. Главное — следовать рецепту, который проверен временем. Наша семья (как, наверное, и любая другая) за долгие годы испробовала десятки различных способов приготовления шашлыка и остановилась на этом, описанном в этом рецепте, как на самом эффективном и удачном. Количество порций: 7-8 Ингредиенты на 7 порцийШея свиная — 2 КилограммаЛук — 700 ГраммЧеснок — 3-4 ЗубчиковГорчица — 2 Ст. ложкиЛимонный сок — 50 МиллилитровТоматный сок — 0,5 ЛитраСахар — 1 Чайная ложка (Те, кто не боятся экспериментов, могут заменить сахар таким же количеством меда. Результат будет очень интересным. )Лавровый лист — 2-3 ШтукПерец красный — По вкусуПерец черный горошком — 5-6 ШтукСоль — По вкусуРецепт пошагового приготовленияСвининку лучше брать жирную, идеальный вариант — шея. Пересушить шашлык из свиной шеи практически невозможно, по крайней мере, мне не доводилось такого видеть. Так что смело берите свежую свиную шею и режьте крупными кусками — в четверть кулака примерно. Не бойтесь, он прожарятся — если, конечно, вы соблюдете все остальные условия приготовления.Натираем на терке половину лука, другую — режем кольцами. Чеснок режем пластинками.В просторной миске смешиваем чеснок, лук тертый и лук нарезанный с горчицей, лимонным соком, томатным соком, сахаром и специями. Перемешиваем. Соль не добавляем — от нее мясо может стать жестким, а мы ведь хотим сочного шашлычка!Заправляем маринадом мясо, хорошенько перемешиваем руками. Если есть возможность — ставим под гнет. В любом случае, отправляем в холод не меньше, чем на 2-3 часа.Нанизываем тщательно очищенные от маринада куски мяса на шампуры, чередуя их с кольцами лука и свежими овощами (подойдут помидоры, кабачки, баклажаны). Солим. Запекаем на углях, периодически переворачивая.Шашлычок получается очень пикантный и сочный — пальчики оближете!
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить сочный шашлык из свинины, вкус необыкновенный! СПАСИБО!