Рецепт маринованных баклажанов острых с пошаговым приготовлением. Тип блюда: КонсервацияСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняПовод: Пост, пикник, ужинВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 123 килокалорийЛюбите остренькое? Предлагаю приготовить острые маринованные баклажаны. Эта вкусная закуска дополнит домашний обед или ужин. Из таких баклажан можно приготовить вкусный салатик с добавлением репчатого лука, свежей зелени и подсолнечного масла. Маринованные баклажаны отлично гармонируют с мясными блюдами, картофельным пюре. Приготовить их совсем несложно и не нужно много времени. Консервация хорошо хранится в кладовке. Итак, давайте готовить. Ингредиенты рассчитаны на 2 баночки ёмкостью 500 г. Ингредиенты на 3 порцииБаклажаны синие 700 гЛавровый лист 2 шт.Морковь 70 гПерец острый 1 шт.Сахар 1 ст. л.Соль 1 ст. л.Уксус столовый 1 ст. л.Чеснок 4 зубчикРецепт пошагового приготовленияВозьмите такие продукты: баклажаны, чеснок, морковь для украшения, перец острый, соль, сахар, уксус столовый.Баклажаны промойте. Обрежьте хвостики. Нарежьте колечками шириной 0,7-1 см.В отдельной кастрюле вскипятите воду. Подсолите. На 1 литр воды — 20-25 г соли. Опустите нарезанные баклажаны. Бланшируйте 5 минут.В чистые баночки уложите поровну дольки чеснока, острый перец, лавровый лист.Добавьте кружочки баклажан. Для украшения вырежьте цветочки из моркови. Залейте баклажаны горячей кипячёной водой. Слейте в подходящую кастрюлю. Добавьте в воду соль, сахар, уксус. Доведите до кипения. Залейте маринадом баночки.Стерилизуйте 10 минут с момента закипания.Плотно укупорьте крышками. Переверните вверх дном и укутайте тёплой тканью. Оставьте до полного остывания. Острые маринованные баклажаны готовы.