Говядина в стиле пиццы

Рецепт говядины в стиле пиццы с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 619 килокалорий

Рецепт из книги «Nigelissima» Найджеллы Лоусон

Ингредиенты на 4 порции

• Чесночное масло 1 столовая ложка
• Говяжий стейк 4 штуки
• Анчоусы 4 штуки
• Перец чили хлопьями ¼ чайной ложки
• Помидоры черри 250 г
• Маслины без косточек 60 г
• Каперсы 2 столовые ложки
• Красный вермут 2 столовые ложки
• Вода 2 столовые ложки
• Рубленая петрушка 1 столовая ложка

Рецепт пошагового приготовления

1. Разогреть масло в сковороде с антипригарным покрытием, в которую войдут 4 стейка. Я использую сковороду диаметром 28 см.
2. Когда масло станет горячим, обжарить стейки или эскалопы на сильном огне по 30 секунд с каждой стороны (если вы любите стейки более прожаренными, подержите их на огне чуть дольше). Затем снять сковороду с огня, переложить стейки на большой лист фольги и завернуть, чтобы получился свободный, плотно запечатанный конверт. На этом этапе я не солю мясо, поскольку маслины сухой засолки очень соленые. Если вы используете обычные маслины без косточек, посолите мясо.
3. Вновь поставить сковороду на огонь, выложить в нее филе анчоусов и прогреть, разминая деревянной ложкой, пока они не начнут растворяться в масле.
4. Добавить сухой орегано и хлопья чили, перемешать. Затем выложить в сковороду половинки помидоров, оливки и каперсы.
5. Влить красный вермут и потомить 2 минуты. Добавить воду и тушить все вместе еще 1 минуту.
6. Теперь нужно действовать быстро. Пока соус варится, развернуть стейки и разложить их на блюде. Сок, собравшийся в фольге, вылить в сковороду, размешать, сразу же вылить содержимое сковороды на стейки и посыпать их петрушкой.

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

очень люблю говядину в стиле пиццы,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже говядина в стиле пиццы получается здорово!

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту говядины в стиле пиццы... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

кстати, когда я первый раз попробовала говядину в стиле пиццы, подумала:

 

@В_Мирош, Рецепт просто прелесть!