Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Рецепт котлеток из баклажанов с сырной начинкой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Ужин

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 212 килокалорий

«Мммм... какие вкусные котлетки, а мясо-то какое ароматное» — сказала однажды я моей свекрови, попробовав впервые котлетки из баклажан! И не угадала... Ни о каком мясе речи не шло и в помине! Ну вот и решила сама приготовить и убедиться! И на самом деле!
Вкус баклажан в этих котлетках не отличить от мясного, и получаются они сочные, мягкие и поджаристые! Этот вариант котлеток отлично пойдёт во время Поста, если приготовить его без сырной начинки! Мы же придадим изюминку котлеткам, поместив внутрь их небольшой кусочек сыра, который при жарке расплавится, придавая дополнительный аромат и вкус! Вы можете использовать любой мягкий сыр. Я выбрала копчёный сыр Скаморца, но и Кавказский сыр «Коса» или Адыгейский отлично подойдут!

Ингредиенты на 3 порции

• Баклажаны синие 2 шт.
• Масло арахисовое 30 мл
• Оливки без косточек 40 г
• Панировочные сухари 100 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Соль 1 щепотка
• Сыр адыгейский 30 г
• Сыр Пармезан 60 г
• Яйца куриные 2 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления котлеток вам нужны баклажаны, яйца, сыр, оливки, панировочные сухари, тёртый сыр Пармезан, соль, перец и масло для жарки.
2. Очистить от шкуры баклажаны и порезать их на кусочки. Отварить в большом количестве солёной воды в течении нескольких минут. Затем выложить мягкие баклажаны в сито и поставить сверху какой - нибудь вес (кастрюлю с водой). Дать лишней жидкости стечь.
3. Порезать сыр на маленькие кубики.
4. Перемолоть баклажаны в процессере и добавить рубленные оливки. Размешать.
5. Добавить яйца, панировочные сухари и тёртый Пармезан.
6. Замесить мягкое тесто. По консистенции тесто должно быть таковым, чтобы было лекго слепить котлетку (но не слишком твёрдым).
7. Сделайте заготовки котлет, в центр положите кубик сыра. А затем заверните его внурть, сформировав котлетку.
8. Обваляйте котлетки в панировочных сухарях со всех сторон.
9. Жарьте в небольшом количестве арахисового или растительного масла (по вкусу) до зажаристости.
10. Выложите котлетки на бумагу, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавать горячими с овощами или другим гарниром!

 

очень люблю котлетки из баклажанов с сырной начинкой,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

 

очень вкусный рецепт котлеток из баклажанов с сырной начинкой, буду рада воспользоваться рецептом.

 

Ой...как вкусно!!! Обожаю котлетки из баклажанов с сырной начинкой!!!!

 

спасибочки
как раз собралась делать котлетки из баклажанов с сырной начинкой

 

Я тоже обожаю котлетки из баклажанов с сырной начинкой
но сама делала только один раз.

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!