Вино из черноплодки в домашних условиях

Рецепт вина из черноплодки в домашних условиях с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Напитки, Алкогольные
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На праздничный стол

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 23 дн 18 ч
• Количество порций: 35 порций
• Количество калории: 135 килокалорий

Вкусное вино – это всегда хорошо. Особенно когда оно приготовлено своими руками. Вы точно будете знать, что всё натуральное и без всяких заводских красителей.
Как приготовить вино из черноплодки в домашних условиях правильно, поможет вам узнать мой пошаговый рецепт ниже. Здесь главное не упустить ни одного момента. Виноделие — занятие не самое простое, но результат того стоит. Прекрасный напиток будет радовать вас и ваших гостей.
Количество порций: 35

Ингредиенты на 35 порций

• Черноплодная рябина — 5 Килограмм
• Сахар — 2 Килограмма
• Немытый изюм — 50 Грамм
• Тёплая вода — 1 Литр

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготавливаем рябину. Ни в коем случае не моем её! Именно на внешней поверхности находятся бактерии, которые дают брожение. Затем вся грязь сама осядет в бутылке, и мы её удалим. Просто хорошенько разминаем все до единой ягодки.
2. Черноплодку высыпаем в неметаллическую ёмкость на 10 литров. Добавить сахар: полстакана на 1 кг. или стакан на 1 кг. для тех, кто любит сладкое вино. Добавить горсть изюма и тщательно всё перемешать. Накрыть крышкой, убрать на неделю в тёплое место (от 18 до 25 градусов). Каждый день перемешивать, чтобы предотвратить появление плесени.
3. Спустя неделю пора начинать выжимать сок. Собрать всю мезгу (раздавленные ягоды) и выдавить сок. Процедить через дуршлаг. Затем перелить жидкость в бродильную ёмкость.
4. Теперь добавить к жидкости ещё 1 кг. сахара и 1 л. тёплой воды. Всё перемешать. Оставить в тёмном месте на неделю. Опять же перемешивать каждый день и «утапливать» ягоды.
5. После недельного отстаивания устанавливаем гидрозатвор и опять убираем в тёмное место.
6. Затем, через 7 дней, всю мезгу нужно процедить через дуршлаг и оставить только сок.
7. Из банки с брожением снять затвор и удалить всю пену. Залить полученный сок из мезги. Гидрозатвор надеть обратно.
8. Теперь раз в два дня необходимо снимать гидрозатвор и убирать пену. Жидкость переливать в другую бутыль через тоненькую трубочку для лучшей фильтрации. Это нужно повторять, пока весь винный остаток не уйдёт.
9. Последний этап: перелить молодое вино в бутылки и дать ему настояться несколько месяцев. Как все знают, чем дольше оно будет стоять, тем вкуснее получится.

 

Оооочень вкусно получилось

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

 

Рецепт вина из черноплодки в домашних условиях понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо