Рецепт мясного гравлакса с пармезаном с пошаговым приготовлением. Тип блюда: МясоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: МаринованиеВремя подготовки: 36 часовВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 325 килокалорийПростой пошаговый рецепт мясного гравлакса с пармезаном домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 325 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийГовядина (филе для жарки (можно свинины или телятины)) 1 кгРукола150 гПармезан100 гИмбирь (свежий) 15 гЛимон1 штАнис1 звездочкаЧеснок2 зубчикаСахар80 гСоевый соус20 млМасло оливковое1 ст. л.Перец (острый) 1 стручокСоль (крупная) 60 гРецепт пошагового приготовленияОбдайте кипятком и просушите стеклянную кастрюлю объемом 1,5 л. Натрите туда на мелкой терке цедру лимона и имбирь. Раздавите дольку чеснока, растолките анис. Добавьте сахар, соль, соевый соус, мелко нарезанный перец и 10 мл оливкового масла. Положите в кастрюлю мясо, закройте ее крышкой и энергично встряхните несколько раз.Затем поставьте в холодильник на 36 часов, в течение которых не менее 4 раз вынимайте кастрюлю, переворачивайте и снова встряхивайте. По прошествии этого времени отожмите замариновавшееся мясо и оботрите губкой.Разогрейте в сотейнике ложку оливкового масла и обжарьте мясо со всех сторон на сильном огне. При этом переворачивайте его, не протыкая. Говядину достаточно жарить 15 минут, свинину чуть дольше – около 30. Снова оботрите губкой и дайте остыть.Перед подачей на стол нарежьте гравлакс ломтиками по 1/1, см толщиной. Натрите пармезан на крупной терке. Разложите на тарелках руколу, сверху – по 2 ломтика мяса на порцию. Посыпьте пармезаном и полейте оливковым маслом.