Курица фаршированная (галантин)

Рецепт курицы фаршированной (галантин) с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуски из курицы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 41
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 212 килокалорий

Простой пошаговый рецепт курицы фаршированной (галантин) домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 41. Блюдо содержит всего 212 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Ингредиенты на 1 порцию:
• 45 г курица
• 25 г свинины или телятины
• 10 г шпика
• 1/1, яйца
• 8 г фисташек или горошка зеленого консервированного
• 35 г молока или сливок
• орех мускатный по вкусу
• перец молотый по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. У тушек кур кожу надрезают вдоль спинки и снимают.
2. Мякоть отделяют от кости, добавляют свинину или телятину и пропускают через мясорубку с мелкой решеткой несколько раз, а затем на протирочной машине.
3. В полученную массу при вымешивании добавляют сырые яйца, молоко или сливки, фисташки, молотый мускатный орех, соль по вкусу.
4. Можно добавлять нарезанный мелкими кубиками шпик, зеленый консервированный горошек.
5. Фаршем наполняют кожу курицы, разрез зашивают, придают изделию вид обработанной тушки, заворачивают в марлю, перевязывают в нескольких местах шпагатом.
6. При массовом приготовлении фарш заворачивают в кожу в виде рулета или без кожи в целлофан.
7. Подготовленную тушку варят 1—1,5 ч при слабом кипении в закрытой посуде.
8. Галантин слегка охлаждают в этом же бульоне, вынув, очищают его от сгустков белков и оставляют под легким прессом в холодильнике.
9. При отпуске нарезают на куски по 1—2 шт.
10. на порцию, гарнируют помидорами, огурцами, зеленым горошком или стручками фасоли, мясным желе, украшают зеленью.
11. Отдельно подают соус майонез или майонез с корнишонами.
12. При банкетном оформлении каждый кусок галантина или целую тушку можно сверху украсить сеткой из светлого желе.

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала курицу фаршированную (галантин) первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

 

Именно курицу фаршированную (галантин) часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото курицы фаршированной (галантин) очень аппетитно выглядит!!!

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.