Картофель тушеный с цветной капустой

Рецепт картофеля тушеного с цветной капустой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 103 килокалорий

Простой пошаговый рецепт картофеля тушеного с цветной капустой авторской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 2 часов. Блюдо содержит всего 103 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• Говядина 250 г.
• Морская соль 3 ст. ложк
• Сахар 1 ч. ложк
• Лук репчатый 1 шт.
• Шпик свиной Сало 50 г.
• Капуста цветная 300 г.
• Картофель 4 шт.
• Тимьян сушеный 1 ст. ложк
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Паприка сушеная 1 ст. ложк
• Морковь 2 шт.
• Вода 100 мл.

Рецепт пошагового приготовления

1. Хочу поделиться с вами, девочки, рецептом очень вкусного тушеного картофеля с цветной капустой. Для его приготовления используйте только чугунную посуду. Это может быть казанок или глубокая чугунная сковородка.
2. В первую очередь правильно подберите мясо. Можно взять свинину или говядину. Но в любом случае мясо не должно быть жирным, поскольку основной уклон в блюде на овощи. Кроме того, помните, что свинина имеет специфический привкус и запах на любителя. Выбранное мясо вымойте и срежьте с него все жилки, пленочки, жирок и кожицу острым ножом. Дальше нарежьте его кусочками размером не меньше чем 3 на 3 см. Перемешайте мясо с солью (2 ст. л. ) и оставьте на 30-40 минут. После мясо промойте. Таким образом, оно станет нежнее.
3. Репчатый лук для приготовления понадобится один, но большой и желательно старый (острый). Его нужно очистить от шелухи, срезать носик и попку, после чего нарезать крупными кубиками.
4. Для обжарки лука вместо растительного масла будет использоваться сало. Чугунную утварь для приготовления поставьте нагреваться на огонь. Сало порежьте тоненькими пластинками и положите в казанок, газ должен быть маленький. Подождите, пока сало на половину растает, после чего добавьте к нему лук. Огонь немного увеличьте и жарьте лук постоянно перемешивая до мягкости (но так, чтобы он успел подрумяниться).
5. Цветную капусту берите только свежую (замороженная при тушении разваливается). Разделите капусту на соцветия, не срезая у нее ножки - они тоже тушатся. Размер соцветий должен быть примерно 4 на 4 см.
6. Картофель очистите, вымойте, нарежьте кубиками 3 на 3 см и замочите на 30-50 минут в холодной воде. Благодаря этому при тушении он будет немного крошиться и станет очень мягким.
7. Когда лук обжарится до мягкости, положите к нему мясо и жарьте на среднем огне 7 минут, пока мясо со всех сторон не посветлеет. После влейте 100 мл воды и тушите мясо с луком около 20 минут. После положите в казанок картофель, паприку, половину тимьяна и черный молотый перец. Все перемешайте и посолите (1 ч. л. ). Тушите под крышкой 3 минуты.
8. Тем временем вымойте и почистите морковь. Натрите ее на крупной терке и выложите на картофель сверху ровным слоем. Сахаром посыпьте морковь равномерно сверху и таким же образом присыпьте оставшимся тимьяном (0,5 ст. л. ). Накройте казанок крышкой и тушите до мягкости морковки. После добавьте цветную капусту, все перемешайте и тушите еще ровно 7 минут. При этом в течении всего приготовления доливайте воды столько, чтобы она покрывала овощи на половину. В самом конце снимите крышку и дайте лишней воде выкипеть. При желании оставьте немного в качестве подливки.
9. Подавайте такой картофель горячим.

 

Bpootkoh, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

замечательный рецепт! В моей семье любят картофель тушеный с цветной капустой
Спасибо за прекрасную идею

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить