Рецепт равиоли с козьим сыром с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Паста и пицца, Итальянская кухняСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 651 килокалорийПростой пошаговый рецепт равиоли с козьим сыром итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Блюдо содержит всего 651 килокалорий. Ингредиенты на 1 порцияСладкий перец 200 гСвежемолотый черный перец по вкусуМелко рубленный чеснок 3 зубчикаМягкий козий сыр 150 гПетрушка 2 стебляЯичный желток 1 штукаБелое вино 100 млРецепт пошагового приготовленияГотовим соус: чеснок поджариваем на оливковом масле до румяности, добавляем болгарский перец, крупномолотый черный перец и сахар, доводим до вкуса. Соус готовится 10–15 минут.Козий сыр разминаем руками с белым вином. Готовим тесто как на пельмени. Раскатываем, вырезаем 2 квадрата, сторонами 25 х25 см. Кладем первый квадрат, смазываем оливковым маслом, выкладываем сыр горкой и делаем углубление. Отделяем желток с белком. В углубление выкладываем желток, посыпаем крупномолотым черным перцем (он должен хрустеть на зубах). Второй квадрат смазываем маслом и выкладываем на первый так, чтобы углы не совпадали. Стаканом делаем оттиск сверху, но не дорезаем. Пальцами прижимаем по контурам оттиска, чтобы яйцо в процессе варки не вытекло. В кипящую воду кладем равиоль на 0,5–1 минуту.На тарелку выкладываем соус, сверху кладем равиоль. По контурам оттиска колечком на равиоль снова выкладываем соус, украшаем петрушкой.