Рецепт лосося, запеченного в томатах по-зандвоортски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Голландская кухняТехнология приготовления: Жарка, ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: Обед, УжинВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 182 килокалорийОказывается, вот так готовят рыбку в Нидерландах (Зандвоорт – курортный городок на голландском побережье Северного моря, в 30 км от Амстердама). Ингредиенты на 3 порцииПомидор (6-7 см в диаметре) — 3 шт.Филе рыбное (маленькое филе высотой чуть больше высоты помидора. В оригинале тилапия, у меня лосось) — 2 шт.Петрушка (мелко порубить) — 2 ст. л.Масло сливочное — 1 ст. л.Масло топленое — 2 ст. л.Лимон (долька) — 1 дол.Перец черный (свежесмолотый)Чеснок (мелко порубить) — 1 зуб.Соль (морская)Рецепт пошагового приготовленияС помидоров срезаем крышечку, вынимаем ложкой содержимое (оставляем для какого - нибудь другого блюда). Затем нужно посолить помидорный «бочонок» (если помидоры тепличные и жесткие, то хорошо бы их «посахарить» еще, щепоткой).Филе разрезаем вдоль на 2 части, очищаем от костей, если есть, слегка расплющиваем плоскостью ножа. Филе нужно также посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном, посыпать петрушкой, скатать в рулет (я резала филе пластинками и скатывала внахлест по типу лепестков розы), рулеты вставить в помидорные половинки вертикально.Выкладываем на каждый рыбный рулет по 0,5 ст. л. сливочного масла, запекаем в духовке в форме при температуре 220 С в течение 12-15 минут, до образования румяной корочки.Пока рыба запекается, обжариваем на среднем огне 1 минуту в топлёном масле мелкорубленый чеснок и петрушку, влить лимонный сок, выпариваем, солим. Как только рыба будет готова, подаем ее, полив маслом с зеленью.
Готовила вчера лосося, запеченного в томатах по-зандвоортски по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!