Рецепт долмы из баклажанов по-азербайджански с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, ДолмаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Азербайджанская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 88 килокалорийВ азербайджанской кухне долма занимает почетное место и совсем не зря, ведь блюдо получается невероятно насыщенным и вкусным. Долму употребляют как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендую! Приготовим долму из баклажанов по-азербайджански. Кроме баклажанов, для разнообразия, я использовал болгарский перец и помидоры, нафаршировав их начинкой и проварив в кастрюле. Блюдо подается к столу со сметаной. Кто-то предпочитает употреблять в горячем виде, но долма вкусная и холодная! Хорошего вам дня! Количество порций: 4-5 Ингредиенты на 4 порцииБаранина — 1 КилограммЛук репчатый — 2 ШтукиБаклажаны — 5 ШтукУкроп — 1 Штука (пучок)Рис — 100 ГраммМята — 1 Штука (пучок)Масло — 4 Ст. ложкиСоль — По вкусуПерец — По вкусуОвощи — По вкусу (помидоры и перец болгарский)Рецепт пошагового приготовленияУкроп и мяту измельчаем.Пропускаем баранину через мясорубку. Измельчаем лук и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Добавляем мясо, продолжаем обжаривать. В конце добавляем рис (предварительно замоченный в теплой воде). Перемешиваем все с зеленью.Обрезаем хвостики баклажан, внутренности вычищаем. Провариваем баклажаны в подсоленной воде 5 минут. Воду слить и остудить овощи.Обрезаем верхушечку помидоров, мякоть извлекаем и добавляем в фарш, перемешиваем.Наполняем баклажаны и другие овощи начинкой. Выкладываем долму в глубокую жаропрочную емкость. Вливаем пол стакана воды, добавляем один перетертый на терке помидор. Варим 35-40 минут на среднем огне.Наполняем баклажаны и другие овощи начинкой. Выкладываем долму в глубокую жаропрочную емкость. Вливаем пол стакана воды, добавляем один перетертый на терке помидор. Варим 35-40 минут на среднем огне.Приятного аппетита!