Кулич на закваске без дрожжей

Рецепт кулича на закваске без дрожжей с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На праздничный стол

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 10 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 81 килокалорий

Поделюсь с вами замечательным рецептом, как приготовить кулич на закваске без дрожжей. Данный способ приготовления опробован неоднократно и еще ни разу не подводил. Куличи получаются — загляденье!
Расскажу, как приготовить кулич на закваске без дрожжей. Закваску выбирайте зрелую, но при этом не перекисшую. Для приготовления глазури сварите сироп из 500 граммов сахара и 0,5 стакана воды. Добавьте 2 ч.л. патоки, остудите. Капните немного воды и взбейте до белого цвета. Украсьте глазурью куличи. Удачи!
Количество порций: 10-12

Ингредиенты на 10 порций

• Закваска без дрожжей — 450 Грамм
• Мука — 1,5 Килограмма
• Молоко — 550 Грамм
• Яйца — 10 Штук
• Масло сливочное — 300 Грамм
• Сахар — 550 Грамм
• Ром — 200 Грамм
• Киш - миш — 150 Грамм
• Цедра лимона — 1 Штука
• Шафран — 3 Чайных ложки
• Соль — 2 Чайных ложки
• Сахар ванильный — По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. В телом молоке разведите закваску и 750 граммов муки. Поставьте опару в теплое место на 4-6 часов. Параллельно кипятим ром, всыпаем в него шафран, и оставляем все настаиваться. Когда опара подойдет, нужно будет растереть с желтками сливочное масло, добавить сахар и замешать все миксером. Добавляем в смесь цедру лимона и ванильный сахар. Добавляем в опару ром с шафраном (процедить), соль, киш - миш и масляную массу. Тщательно вымешиваем, подсыпая оставшуюся муку. Оставляем тесто подходить в теплом месте на 6 часов.
2. Наполняем на 1/1, тестом формочки. Снова оставляем в теплом месте для подъема. После чего помещаем в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем от30 минут до часа. Готовность проверяется деревянной шпажкой. Если выходит сухой из теста - куличи готовы.
3. Остывшие куличи покрываем глазурью. Приятного аппетита!

 

@Iemtucexc, очень аппетитное фото кулича на закваске без дрожжей

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

@Iemtucexc, умничка!
Какой аппетитный рецептик кулича на закваске без дрожжей сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))