Рецепт шафрановой паэльи с дарами моря с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Испанская кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ТушениеНам понадобится: ГрильПовод: 1 часВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 52 килокалорийСуществует столько версий паэльи, сколько областей в Испании. В областях, находящихся на побережье океана, в паэлью добавляют много даров моря, а во внутренних областях страны кладут курицу или свинину. Чтобы получить настоящий вкус паэльи, необходимо добавить в нее только один вид мяса. Мы предлагаем приготовить сегодня паэлью с шафраном и дарами моря, которыми славятся блюда средиземноморской кухни. Ингредиенты на 4 порцииРис бальдо 250 гЛук репчатый 2 шт.Вино белое сухое 250 млБульон куриный 500 млМасло сливочное 75 гСыр пармезан или грано падано тертый 70 гСоль, перец черный по вкусуШафран половина пачкиМорской коктейль – мидии, кальмары, осьминожки, креветки по вкусуПомидоры свежие 6 шт.Помидоры в с/с 2 банкиТимьян, розмарин по вкусуРецепт пошагового приготовленияЗамочить шафран в теплой воде. Лук очистить, мелко нарубить. Помидоры мелко порезать.Обжарить морской коктейль до золотистого цвета. В сотейник добавить половину сливочного масла и лук. Выложить на блюдо. В сотейник добавить помидоры, готовить до мягкости около 4 минут.Добавить рис, держать на огне 1 минуту.Влить немного белого вина и выпарить.Варить рис в течение 20 минут, помешивая и периодически подливая горячий бульон. Снять с огня, добавить оставшееся масло, шафран и морской коктейль, пармезан или грано падано, помидоры в собственном соку, приправить по вкусу.Накрыть крышкой и дать постоять 2 минуты.Приятного аппетита!