Рецепт рулетиков из баклажанов с орехами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт постного блюдаПовод: На обедВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 188 килокалорийНаверное, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт рулетиков из баклажанов. Чего только в них не заворачивают — морковь, творог, сыр, зелень, помидоры! — но я больше всего люблю такие рулетики с орехами. Попробуйте! В этом блюде есть что-то неуловимо восточное, кавказское, летнее, его вкус я часто вспоминаю зимой, когда орехи есть, а вот нормальных баклажанов, увы, не найти. Так что летом я стараюсь готовить их почаще — чтобы было, о чем ностальгировать зимой. Итак, классический рецепт рулетиков из баклажанов с орехами — к вашему летнему столу! Количество порций: 4-7 Ингредиенты на 4 порцииБаклажаны — 3 ШтукиОрехи грецкие — 200 ГраммСвежая зелень — 100 Грамм (петрушка, укроп, чабер, базилик и, конечно, кинза)Чеснок — 5 ЗубчиковГранатовый сок — 50 Миллилитров (можно заменить небольшим количеством винного уксуса с сахаром или вообще не добавлять, если орехи дадут много масла)Рецепт пошагового приготовленияБаклажаны моем, удаляем плодоножки и режем вдоль полосками. Посыпаем солью, чтобы с соком вышла горечь, потом промываем холодной водой и промокаем салфеткой.Обжариваем каждую полоску с двух сторон в небольшом количестве масла на хорошо разогретой сковороде.Измельчаем орехи.Мелко режем зелень.Измельчаем ножом или пропускаем через пресс чеснок.Смешиваем орехи, зелень и чеснок. Для более однородной консистенции добавляем немного гранатового сока или винного уксуса с сахаром.Получившейся смесью фаршируем баклажаны — кладем на один край полоски примерно чайную ложку начинку и сворачиваем рулетиком.Готовые рулетики из баклажанов с орехами подаем как холодную закуску.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту рулетиков из баклажанов с орехами... Но потом, попробовал - весьма вкусно!