Кокосовое печенье с лимонным курдом

Рецепт кокосового печенья с лимонным курдом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Новый год, Пасха, Рождество, Романтический ужин

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 84 килокалорий

Очень вкусное печенье к чашечке ароматного чая.

Ингредиенты на 4 порции

• кокосовая стружка белая - 100 г
• миндаль - 1/1, ст. (для приготовления миндального молочка)
• сахар тростниковый - 2 ч. л.
• мед жидкий - 1 ч. л.
• белок яичный - 1 шт.
• цедра лимона - 1/1, ч. л.
• соль - щепотка
• Для курда:
• яйцо - 1 шт.
• яичный желток - 1 шт.
• мед жидкий - 40 мл
• лимонный сок - 60 мл
• цедра 1 лимона
• сливочное масло - 25 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Приготовить сначала миндальное молоко. Для этого миндаль залить кипятком, закрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут. Затем отшелущить (очистить) миндаль от кожуры. Очищенный миндаль залить одним стаканом чистой воды и взбить в блендере, получится нежное белое молочко, отфильтровать его через 3 слоя марли.
2. В большой чашке соединить все ингредиенты для печенья: кокосовую стружку, мед, сахар, цедру и сок лимона, миндальное молочко. Взбить один белок и добавить в чашку, добавить щепотку соли, перемешать. Руками сформовать небольшие печенья, сделать в центре печений углубления и испечь в нагретой до 180°C в духовке в течение 20 минут.
3. Для курда взбить яйцо, яичный желток, добавить мед, лимонный сок и цедру лимона, перемешать и оставить на 10 минут, затем процедить массу. Процеженную массу для курда выложить в ковшик, поставить на небольшой огонь, добавить масло и варить 5-8 минут до загустения.
4. Готовое печенье вынуть из духовки, дать остыть и затем в серединку печений выложить лимонный курд.
5. Приятного аппетита!

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению кокосового печенья с лимонным курдом получилась

 

замечательный рецепт! В моей семье любят кокосовое печенье с лимонным курдом
Спасибо за прекрасную идею

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

Доброго!
Сегодня приготовила кокосовое печенье с лимонным курдом по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!