Пшеничные лепешки с картофельной начинкой

Рецепт пшеничных лепешек с картофельной начинкой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Варка, Жарка
• Нам понадобится: Сковорода
• Повод: Ужин

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 149 килокалорий

Такие лепешки – с самой разной начинкой – пекут и в Татарстане, и на Кавказе. Поначалу кажется сложновато, но совсем немного практики – и они будут получаться у вас легко и быстро.

Ингредиенты на 10 порций

• 4 средние картофелины
• 2 небольшие луковицы
• 4 зубчика чеснока
• оливковое масло
• 0,5 ч. л. молотой зиры
• соль
• свежемолотый ченый перец
• мука
• для теста
• 3 стакана муки
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соли
• щепотка соды

Рецепт пошагового приготовления

1. Для теста смешайте в миске 2,5 стакана муки с солью, содой и разрыхлителем. Влейте 1 стакан кипящей воды, перемешайте ложкой, чтобы ингредиенты соединились, чуть остудите. Влейте масло и вымесите тесто руками до однородности.
2. Посыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой, выложите тесто и вымешивайте, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накройте тесто пленкой или полотенцем и дайте полежать при комнатной температуре 1 ч.
3. Для начинки очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте в сковороде пару ложек масла и обжарьте лук до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте чеснок и зиру, снимите с огня и перемешайте.
4. Сварите картофель в мундире в подсоленной воде. Обдайте готовый картофель холодной водой, очистите и растолките в пюре. Добавьте лук с чесноком и специями и еще 3–4 ст. л. оливкового масла. Перемешайте начинку и остудите.
5. Выстоявшееся тесто разделите на 10 кусков, подкатайте в шарики. Раскатайте каждый шарик на припыленной мукой рабочей поверхности в тонкие круглые лепешки. Половину каждой лепешки смажьте картофельной начникой, не доходя до края примерно 5 мм.
6. Накройте свободной половиной лепешки, не защипывайте. Смажьте чугунную сковороду маслом и хорошо нагрейте. Обжаривайте лепешки по 1,5–2 мин с каждой стороны и кладите в миску. Смазывайте еще маслом и закрывайте крышкой. Подавайте горячими или холодными.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

спасибо за рецепт
очень люблю пшеничные лепешки с картофельной начинкой

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото пшеничных лепешек с картофельной начинкой очень аппетитно выглядит!!!

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о пшеничных лепешках с картофельной начинкой зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

@t_dasha, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить пшеничные лепешки с картофельной начинкой по этому простому рецептику.

 

@t_dasha, умничка!
Какой аппетитный рецептик пшеничных лепешек с картофельной начинкой сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Я теперь просто обязана приготовить пшеничные лепешки с картофельной начинкой