Рецепт торта «Реформа» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, Рецепты тортовСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления:Нам понадобится:Повод: На праздник, К чаюВремя подготовки:Время приготовления: Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 251 килокалорийТорт назван так в честь памяти периода реформации в 15 столетии между Германией и Австрией. Роскошные ореховые хрустящие коржи,бархатный крем и все это под глазурью - истинное наслаждение!!! Готовила торт для домашнего чаепития,на скорую руку фоткала и оформляла - прошу извинить за погрешности))) Ингредиенты на 5 порцийяичные белки — 5 штгрецкие орехи — 150 гсахар — 150 гКремшоколад темный — 60 гжелток — 5 штсахар — 100 гсливочное масло — 100 гГлазурьшоколад порубленый темный — 100 гяйцо — 1 штмятный сироп — 2 ст. л.сливочное масло — 30 гРецепт пошагового приготовленияПоджарить орехи, дать остыть, снять шелуху, порезать на небольшие кусочкиВзбить белки, постепенно подсыпая сахар, всыпать орехи и аккуратно перемешатьНа противень положить пергамент и выложить массу толщиной 1 смДуховка разогрета на 180.Выпекать 25 минут (у меня 30). Разрезать острым ножом на прямоугольники (я разрезала на 3 одинаковых)Желтки с сахаром взбить до бела и поставить на водяную баню. Всыпать кофе и постоянно мешая довести до загустения. Снять с огня и вмешать шоколад до однородности. Остудить и взбить с размягченным масломПромазать коржи, складывая их друг на друга, кроме верхнегоВзболтать яйцо. Довести до кипения сироп, сразу влить в яйцо и перемешать, всыпать порезанный шоколад и масло и размешать до однородности ( я всыпала шоколад и масло на водяной бане).Нанести глазурь на верх и бока - глазурь находка, наносится как по маслу, очень послушная, прекрасно блестит и после застывания отлично режетсяразрезХозяйке на заметку