Рецепт быстро маринованная капуста "Розовый закат" с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Закуски, Овощные закускиСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На природу, На ужин, На обедВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 32Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 330 килокалорий Предлагаю попробовать приготовить на закуску быстро маринованную, слегка остоватую, хрустящую капусту со свеклой, капустка готовится сутки.Будет хорошим дополнением ко вторым блюдам,шашлыку, её и к стопочке водочки можно подать. Ингредиенты на 4 порцииКапуста белокочанная — 0,8-1 кгМорковь — 1 штСвекла — 1 штЧеснок — 3 зуб.Вода — 1 лСоль — 2,5 ст. л.Сахар — 4 ст. л.Уксусная эссенция (70% - ная) — 1 ст. л.Перец черный (горошком) — 10 бан.Кориандр (молотый:пара щепоток)Перец душистый (молотый щепотка)Перец кайенский (или острый красный перец, молотый, по вкусу) — 1 штЛавровый лист — 2-3 штГвоздика (целая) — 2-3 штРецепт пошагового приготовленияКапусту нарезать крупными шашками.Морковь и свеклу потереть на крупной терке или порезать тонкими пластинками. Добавить порезанный кружочками чеснокВскипятить литр воды, добавить соль, сахар, пряности, варить минуты 3, затем влить уксусную эссенцию ( если у вас нет эссенции, то 8 ст. л. 9% уксуса). Снять с огня.И сразу залить овощи.Накрыть подходящим по размеру блюдом, слегка надавить, чтобы овощи покрылись маринадом, груз ставить необязательно. Оставить мариноваться при комнатной температуре на сутки, можно на 2 дня, капуста будет ядренее. Затем убрать в холодильник. Хранится пару недель, но обычно съедается за 2-3 дня. Маленькая хитрость: таким способом можно мариновать оставшуюся от приготовления голубцов капусту, которая слегка приварена, уменьшив кол - во маринада пропорционально весу капусты.Приятного аппетита!