Чили кон карне

Рецепт чили кон карне с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда, Мясо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Мексиканская кухня

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 675 килокалорий

Чили кон карне - визитная карточка кухни тех-мех, техасско-мексиканской, в переводе с испанского означает чили с мясом. Собственно, так и есть - основные ингредиенты блюда это острый перец чили и измельчённое мясо, преимущественно говядина. Кроме того, есть устоявшийся набор добавок и специй, которые уже варьируются от региона к региону, а вообще зависят исключительно от вашего вкуса. Из добавок встречаются лук, чеснок, болгарский перец, помидоры и фасоль, а из специй зира, орегано, кориандр, корица, лавровый лист. Ну, и маленький мексиканский штришок - порошок какао или кусочек горького шоколада. Я готовила на наш вкус, но по набору продуктов и технологии приготовления блюдо вполне может тянуть на классический вариант.

Ингредиенты на 4 порции

• Говядина духовая 700 г
• Растительное масло 50 мл
• Зира (кумин) 1 ч. л.
• Орегано 2 ч. л.
• Перец чили молотый 2 ч. л.
• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Чеснок дольки 3 шт.
• Перец сладкий зеленый ½ шт.
• Перец чили 2 шт.
• Томаты в собственном соку 680 г
• Соль 1 ч. л.
• Сахар (песок) 25 г
• Фасоль красная в собственном соку 495 г
• Лаймы ½ шт.
• Шоколад горький 70-80% какао 15 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Мясо нужно нарезать очень мелкими кусочками или прокрутить на мясорубке с крупной решёткой.
2. Разогреваем в сковороде растительное масло (кстати, здесь бы идеально подошло кукурузное) и обжариваем измельчённое мясо до полного выпаривания жидкости и начала зарумянивания - минут 10-15.
3. За это время подготовим специи и овощи. Из специй я взяла зиру, орегано и перец чили. ..
4. . .. смешала их в ступке и немного потолкла.
5. Лук, чеснок, болгарский перец и чили помыла, очистила (и от семечек тоже). ..
6. . .. и нарезала всё мелким кубиком. Когда мясо начнёт зарумяниваться, перекладываем его в кастрюлю, в которой будет тушиться блюдо. В оставшееся масло бросаем нарезанный лук, жарим до прозрачности и добавляем к нему остальные овощи.
7. Обжариваем, помешивая, 2-3 минуты. Затем засыпаем специи.
8. Перемешиваем, убавляем огонь и тушим ещё 3 минуты. Отправляем всё содержимое сковороды к мясу.
9. Консервированные томаты измельчаем и тоже заливаем в мясо.
10. Сейчас можно добавить полстакана кипатка или бульона, смотрите по жидкости. Я добавила. Добавляем соль, сахар, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться при ленивом побулькивании на 1,5 часа. Затем засыпаем фасоль.
11. . .. и выдавливаем сок половинки лайма.
12. Перемешиваем, пробуем на соль. Накрываем крышкой и тушим ещё полчаса. За 5 минут до готовности добавляем горький шоколад (я брала 95-99%) и перемешиваем. Готово!

 

А я думала разбираюсь в приговтолении чили кон карне, аздесь такое

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант чили кон карне

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали чили кон карне. Спасибо за рецепт!

 

Спасибочки

 

Чили кон карне по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию