Панированные кальмары с орзотто

Рецепт панированных кальмаров с орзотто с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Блюда с рыбой
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Технология приготовления: Жарение
• Повод: Новый год

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 221 килокалорий

Простой пошаговый рецепт панированных кальмаров с орзотто итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Блюдо содержит всего 221 килокалорий.

Ингредиенты на 3 порции

• кальмар (средний) 2 шт.
• багет (свежий) 3 ломтика
• чеснок 2 зубчика
• петрушка 2 веточки
• орегано (сушеный) 1 ч. л.
• паста (орзо) 100 г
• куриный бульон 200 мл
• белое сухое вино 50 мл
• лук 1 шт.
• маскарпоне 1 ст. л.
• лимон 1 шт.
• шафран 2 тычинки
• масло растительное 100 мл
• масло оливковое 50 мл
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Кальмаров очистить от пленок и центральной внутренней хорды, сделать неглубокие поперечные разрезы.
2. Обрезать у хлеба корочку, нарезать кубиком, порубить 1 зубчик чеснока и зелень.
3. Перемолоть хлеб в блендере с чесноком и зеленью.
4. Обвалять кальмаров в панировке, насыпать панировку внутрь, лишнее стряхнуть.
5. Обжарить на среднем огне в сковороде с растительным маслом по 2 минуты с каждой стороны, чтобы панировка стала золотистой, а кальмары дошли до готовности.
6. Выкладывать кусочки кальмаров на бумажное полотенце, чтобы сдать лишнему маслу стечь.
7. Почистить лук и нарезать мелким кубиком, обжарить на среднем огне в глубокой кастрюле или сотейнике на оливковом масле до прозрачности.
8. Добавить к луку очищенный, но не резаный зубчик чеснока, обжарить 1 минуту и достать из кастрюли.
9. Всыпать в кастрюлю пасту, обжаривать пару минут.
10. Влить белое вино, добавить шафран, дать вину выпариться наполовину и добавить бульон, слабо посолить и убавить огонь до минимума.
11. Накрыть крышкой и варить примерно 10 минут до состояния «аль денте».
12. В подготовленное орзотто добавить маскарпоне.
13. Добавить цедру лимона, сок лимона, посолить и поперчить по вкусу.
14. Выложить орзотто в тарелку, сверху положить кальмаров.
15. Приятного аппетита!

 

А я думала разбираюсь в приговтолении панированных кальмаров с орзотто, аздесь такое

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

 

Сегодня буду готовить!