Фасоль, соленая с чесноком и ржаным хлебом

Рецепт фасоли, соленой с чесноком и ржаным хлебом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Заготовка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 314 килокалорий

Простой пошаговый рецепт фасоли, соленой с чесноком и ржаным хлебом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 314 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• Начинайте готовить за 5–6 дней до подачи
• 1 кг молодой зеленой фасоли
• 50 г соли
• 100 г ржаного хлеба (можно взять бородинский)
• 5–6 виноградных листьев
• 2–3 зубчика чеснока

Рецепт пошагового приготовления

1. Молодую фасоль очистите от волокон. Виноградные листья тщательно промойте и просушите.
2. Ржаной хлеб нарежьте небольшими кусками и подсушите в духовке. Чеснок очистите, крупно нарежьте.
3. На дно эмалированной кастрюли положите половину виноградных листьев и половину чеснока, затем фасоль, оставшийся чеснок и прикройте все виноградными листьями.
4. Сверху разложите хлеб. В 1 л кипящей воды растворите соль, слегка охладите и теплым рассолом залейте фасоль. Установите сверху деревянный кружок с гнетом. Рассол должен покрыть ржаные сухари. Оставьте при комнатной температуре, пока не исчезнет пена на поверхности (это означает окончание процесса ферментации), на 5–6 дней. Переложите в банки и уберите в холодное место.

Хозяйке на заметку

Очень необычный вариант соления, с приятным пикантным вкусом. А кроме того, очень полезный. Подавайте как закуску или на гарнир к жирному мясу, лучше всего баранине.
Для того, чтобы фасоль после консервации оставалась вкусной и немного хрустящей, она должна быть изначально правильного качества, не слишком спелой. Это легко проверить. Возьмите стручок фасоли и резко согните его пополам. «Правильный» стручок сломается со щелчком.

 

спасибо! Беру в закладки.

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить фасоль, соленую с чесноком и ржаным хлебом

 

Мы тоже недавно первый раз делали фасоль, соленую с чесноком и ржаным хлебом. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Фасоль, соленая с чесноком и ржаным хлебом - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

 

Какой замечательный рецепт фасоли, соленой с чесноком и ржаным хлебом - яркий, красочный и аппетитный!

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

Надо попробовать приготовить фасоль, соленую с чесноком и ржаным хлебом

 

Именно фасоль, соленую с чесноком и ржаным хлебом часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.