Пирожки жареные "Лапти"

Рецепт пирожков жареных "Лапти" с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На ужин, Для детей, К чаю

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 37
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 80 килокалорий

Сегодня хочу поделиться семейным рецептом пирогов.Пироги большие, по размеру напоминают лапти. Вкусные, пышные, мягкие с хрустящей пузырчатой корочкой.

Ингредиенты на 6 порций

• мука — 700-800 г
• вода — 0,5 л
• картофель (средний) — 2 шт
• уксус — 0,5 ст. л.
• сахар — 0,5 ст. л.
• соль — 0,5 ст. л.
• водка — 0,5 ст. л.
• дрожжи живые — 40 г
• печень любая — 600 г
• лук — 2 шт

Рецепт пошагового приготовления

1. Картофель отварить в 0,5 л воды, не солить, вынуть из отвара, сделать пюре и отправить его в отвар.
2. В чуть тёплый картофельный отвар добавить, сахар, соль, уксус, водку и дрожжи. Муку досыпать понемногу, так как она всюду разная. Тесто должно, как говорила моя бабушка, напоминать мочку уха. Мягкое, слегка упругое, но не жидкое. Ставим тесто в тёплое место, чтобы подошло.
3. Лук пожарить на растительном масле. К нему добавить перемолотую печень и жарить до испарения жидкости.
4. Тесто бродит 2-2,5 часа. Обмять. Раскатать толщиной 1 см. Вырезать кружочки. На них 1 ст. лож. начинки, защипнуть и дать подрасти 15-20 минут.
5. Пирожок растянуть и слегка примять по всей поверхности ребром ладони. Жарить во фритюре.
6. При жарке они вырастают и напоминают лапти.
7. Приятного аппетита!

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

@ЕвгенияС, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить пирожки жареные "лапти" по этому простому рецептику.

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт