Абрикосовое варенье с ядрышками

Рецепт абрикосового варенья с ядрышками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервирование
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 205 килокалорий

Простой пошаговый рецепт абрикосового варенья с ядрышками домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Блюдо содержит всего 205 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• Абрикос 1.2 кг.
• Сахарный песок 1 кг.

Рецепт пошагового приготовления

1. Чтобы приготовить абрикосовое варенье с ядрышками, выбираем сорт абрикосов, у которых хорошо отделяются косточки и они со сладкими ядрышками. Несколько косточек перед приготовлением такого варенья вначале нужно расколоть и попробовать, чтобы ядрышки не горчили. Для такого варенья берем на один килограмм и двести грамм абрикосов один килограмм сахара - песка.
2. Целые абрикосы моем, аккуратно разделяем их на половинки и извлекаем косточки. Абрикосовые половинки помещаем в миску и засыпаем их сахаром - песком. Миску с абрикосовыми половинками, засыпанными сахаром, прикрываем полотенцем и отставляем в сторону на пять - шесть часов или же, если готовите с вечера, то на ночь. Абрикосы за это время пустят сок и весь сахар растает.
3. Половину косточек, извлеченных из абрикосов, раскалываем орехоколом и извлекаем ядрышки. Ядрышки очищаем от шелухи.
4. Через пять - шесть часов ставим миску с абрикосами на плиту. Разогреваем абрикосы на среднем огне, помешивая и снимая с варенья всплывающую пенку, которая образуется при закипании. Варим варенье минуты две - три, после чего отставляем до завтра.
5. Продолжаем варить варенье на следующий день, ставим миску на маленький огонь и доводим до кипения. Снова снимаем пенку с варенья.
6. После того, как сняли пенку, высыпаем в варенье ядрышки абрикосовых косточек.
7. Варим варенье с ядрышками пять минут на маленьком огне, осторожно помешивая, чтобы не пригорело. Снова снимаем миску с вареньем с плиты и отставляем ее до завтра.
8. Перед последней варкой готовим баночки, стерилизуем их при температуре 150 градусов в течение 10 минут в духовке. Закаточные крышки кипятим также 10 минут.
9. На третий день абрикосовое варенье с ядрышками снова ставим на небольшой огонь, доводим до кипения, варим десять минут, помешивая.
10. Готовое горячее варенье разливаем в подготовленные баночки. Баночки с абрикосовым вареньем оставляем, не закрывая их, до полного остывания, чтобы поверхность варенья застыла и затянулась как бы плотной пленкой.
11. Баночки с застывшим вареньем закрываем стерильными крышками. Абрикосовое варенье с ядрышками, как и все варенья и консервированные компоты с косточками, длительно хранить не рекомендуется, его нужно употребить до следующего сезона, не оставляя на второй год.

 

А как же мне хочется уже приготовить.

 

@porfiryeva88, Рецепт просто прелесть!