Рецепт соленых огурцов с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Соусы и маринадыСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 47Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 37 килокалорийПростой пошаговый рецепт соленых огурцов домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 47. Блюдо содержит всего 37 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииВода 10 лСоль 600 гУкроп 50 гЛистья эстрагона 5 гКрасный стручковый перец ½ штукиЧеснок 1 головкаХрен ½ штукиРецепт пошагового приготовленияОгурцы перебрать, отбросить пожелтевшие и испорченные, обмыть холодной водой.Дно деревянной бочки выстлать промытыми листьями дуба, черной смородины или вишни, положить укроп, хрен, эстрагон, чеснок. Затем плотными рядами уложить огурцы в вертикальном положении. Между рядами сделать прокладки из листьев и приправ, плотно закрыть бочку, забив верхнее днище.Через отверстие, сделанное в днище, влить рассол и закупорить деревянной пробкой.Огурцы можно засолить и в кадке. После заливки рассола огурцы, чтобы они не всплывали, следует прикрыть плотно пригнанным деревянным кругом, на него положить груз, который, однако, не должен давить на огурцы. Рассол должен покрывать огурцы не менее чем на 3–4 см. Кадку покрыть чистой тканью и хранить в прохладном месте.Хозяйке на заметкуДля засолки нужно брать некрупные, с тонкой кожей, свежие огурцы (лучше всего — снятые с грядок в день посола).