Рецепт пирожков на кефире с бараниной и тыквой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Авторская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Пикник, перекус, завтракВремя подготовки: 1 часВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 67 килокалорийНеожиданное сочетание тыквы и мяса является уже привычным на Востоке. Здесь во всю продают замороженные полуфабрикаты — самсу, чебуреки, манты с такой начинкой. Но, конечно же, лучше, чем дома никто не приготовит. У меня после приготовления самсы осталась начинка и я решила приготовить вкусные пирожки с ней. Результат мне очень понравился. Получилось мягко, сладковато и очень сочно. Ингредиенты на 5 порцийДля тестаКефир 220 млМасло сливочное 100 гМука пшеничная 2.5 ст.Сахар 1 ст. л.Сода 2 гСоль 0.5 ч. л.Яйца куриные 1 шт.НачинкаБаранина мякоть 370 гЛук репчатый 500 гПерец чёрный молотый 3 гСоль 1 ч. л.Тыква свежая 200 гРецепт пошагового приготовленияДля приготовления пирожков возьмём готовую начинку, как в рецепте «Самса с бараниной и тыквой», муку, кефир, сахар, соль, соду, масло сливочное.Сначала приготовим тесто. Для этого смешать в одной ёмкости муку, соль, сахар, соду и растереть всё руками с мягким сливочным маслом, чтобы получилась мелкая крошка.В центре сделать лунку и влить туда кефир, 1/1, разболтанного яйца. Так как я использую очень крупные яйца, то 1 разделила на 2 части: в тесто и для смазывания.Замесить тесто, если нужно подбавить ещё муку. Тесто должно получиться очень мягким, некрутым, немножко липким, но отстающим от рук. Накрыть его и оставить под полотенцем.Начинку поджарить на сухой сковороде до готовности мяса.Остудить на блюде.Чтобы избавиться от крупных кусочков лука, пробить начинку блендером. Пусть небольшие кусочки будут попадаться.Тесто нарезать удобными порциями, для 1 пирожка.В центр каждой лепёшки выложить начинку и слепить пирожок.Пирожки выложить на противень, смазать второй половиной яйца.Посыпать чернушкой и поставить в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.Готовые пирожки сбрызнуть водой и накрыть полотенцем. Дать «отдохнуть» в таком виде минут 10. Очень мягкие получились и очень вкусные.