Лахмаджун (Азербайджанская пицца)

Рецепт лахмаджун (Азербайджанской пиццы) с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Паста и пицца
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 376 килокалорий

Простой пошаговый рецепт лахмаджун (Азербайджанской пиццы) домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 20 минут. Блюдо содержит всего 376 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• Сливочное масло 75 г
• Бараний фарш 300 г
• Репчатый лук 2 головки
• Помидоры 2 штуки
• Петрушка по вкусу
• Пшеничная мука 400 г
• Сухие дрожжи 10 г
• Вода 150 мл
• Сахар 1 чайная ложка
• Молоко 30 мл
• Соль по вкусу
• Молотый перец чили по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Замесить дрожжевое тесто: в теплой воде растворить сахар, соль и сухие дрожжи и оставить на 10 минут, чтобы вспенилось. Далее добавить муки и замесить тесто. Накрыть фольгой и оставить в теплом месте на полчаса (можно и дольше — от этого тесто будет только лучше). Как только тесто поднялось, разделить на 6 частей и снова оставить «подниматься», тем временем, приготовить начинку.
2. Мелко нарезать лук (не стоит тереть его не терке!). Если вы предпочли рубленное мясо, а не фарш, его следует мелко - мелко порубить. На помидорах сделать на «попке» надрез крестиком, ошпарить кипятком и снять шкурку. Также помидоры мелко порубить. Петрушку мелко нарезать, растопить масло или маргарин. Все подготовленные ингредиенты хорошо перемешать и утрамбовать в миске.
3. Разогреть духовку до 240 градусов.
4. Тем временем, каждую часть теста раскатать тонко. Тут интересный момент — дело вкуса, во всех печатных рецептах пишется, что раскатать тесто до толщины 5 мм, но на самом деле во всех ресторанах или кафе в Турции подается тесто не толще 2 мм (мы с мужем любим именно 2 мм, соответственно, именно до 2 мм и раскатываем).
5. Раскатанное тесто аккуратно перенести на застеленную пергаментной бумагой противень. Совет — переносить тесто именно без начинки, иначе потом вы этого просто не сделаете, т. к. начинка тяжелее тонкого тесто и у вас просто все разорвется. Тесто слегка смазать кисточкой взбитым молоком с солью. Выложить начинку и распределить по всей поверхности. Иногда советуют завернуть края, чтобы сок при выпечке не вытекал, но из собственного опыта — никогда не заворачиваю, ничего не вытекает.
6. Отправить в духовку на 7–8 минут. За это время на другом куске пергамента можно подготовить следующий лахмаджун.

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

 

сегодня первый раз готовила лахмаджун (азербайджанскую пиццу).
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!

 

@Dxuuogo, спасибо за новый вариант лахмаджун (азербайджанской пиццы).
Нужно будет обязательно попробовать