Жареная курица в пряной панировке

Рецепт жареной курицы в пряной панировке с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Выпекание, Жарка
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

• Время подготовки: 20 ч
• Время приготовления: 2 ч 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 167 килокалорий

Благодаря предварительному маринованию курица получается очень нежной внутри и с хрустящей пряной корочкой.

Ингредиенты на 4 порции

• куриные бедрышки и голени - 1 кг
• кефир - 200 мл
• мука - 200 г
• перец кайенский - 1 ч. л.
• паприка копченая - 1 ч. л.
• луковый, чесночный порошок - по 1 ч. л.
• масло для фритюра - 1-1,5 л
• Капуста:
• семена фенхеля - 1 ст. л.
• уксус винный красный - 100 мл
• сахар тростниковый - 1 ст. л.
• капуста красная - 1/1, кочана
• Маринад:
• черный перец горошком
• соль - 100 г
• сахар коричневый - 100 г
• тимьян - 4 веточки
• лавровый лист - 4 шт.
• чеснок - 4 зубчик

Рецепт пошагового приготовления

1. Маринад. Обжарить черный перец в большой кастрюле на сильном огне 1 мин., добавить остальные ингредиенты и влить 400 мл холодной воды. Довести до кипения и дать остыть, влив еще 400 мл холодной воды.
2. В бедрышках сделать несколько надрезов до кости, положить в остывший маринад вместе с голенями, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12 часов. Маринад вылить, залить кефиром и убрать в холодильник еще на 8 часов.
3. Для маринованной капусты обжарить фенхель. В кастрюлю налить уксус, добавить сахар, щепотку соли, нашинкованную капусту, фенхель. Хорошо помять руками и убрать в холодильник, время от времени перемешивая. Для панировки смешать в миске муку, пряности и обвалять курицу.
4. Обжарить в несколько заходов курицу во фритюре до золотистой корочки.
5. Выложить курицу на решетку, чтобы стек лишний жир. Затем выложить курицу на противень и запечь 30 минут при 170 градусах.
6. Подавать с капустой. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Маринование здесь занимает 20 часов, поэтому нужно готовить заранее. Если есть профессиональная фритюрница то можно обойтись без духовки.

 

Мой самый любимый рецепт жареной курицы в пряной панировке!!!
Я тоже так готовлю!

 

Вкуснятина, обожаю жареную курицу в пряной панировке
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Ofkeqepe