Рецепт торта Захер из австрийской книги рецептов с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Австрийская кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыПовод: Встреча с друзьямиВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 88 килокалорийПростой пошаговый рецепт торта Захер из австрийской книги рецептов австрийской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 88 килокалорий. Ингредиенты на 10 порцийджем абрикосовый – 150 гДля глазуришоколад черный (75%) – 140 гмасло сливочное – 140 гДля тесташоколад черный (75%) – 160 гсахар (песок) – 220 гмасло сливочное – 160 гмука – 160 гяйцо – 8 шт.Рецепт пошагового приготовленияРазмягченное масло взбить с 80 г сахара. Продолжая взбивать, по одному добавить желтки, затем растопленный и охлажденный до чуть теплого состояния шоколад. Добавить муку.Белки взбить в крепкую пену, в конце взбивания добавить оставшийся сахар. Соединить белки с тестом. Осторожно перемешать.Выложить тесто в разъемную форму диаметром 25 см, предварительно смазав маслом, а дно застелив пергаментом для выпечки.Выпекать при температуре 180°C 45-50 минут (проверить готовность лучинкой).Готовый корж остудить на решетке, затем завернуть в пленку и убрать на ночь в холодильник.На следующий день корж разрезать пополам.Абрикосовый джем перемешать с небольшим количеством горячей воды (2-3 ст. л. ). Смазать им нижний корж, сложить торт и обмазать со всех сторон и сверху тем же джемом.Для приготовления глазури растопить шоколад и масло, смешать и остудить до чуть теплого состояния.Полить торт глазурью, разровнять ее и убрать в холодильник минимум на 4-5 часов.Но лучше всего приготовить торт за 2-3 дня до подачи и хранить в холодильнике (в коробке, пластиковой или стеклянной тортнице с крышкой). Тогда он будет еще вкуснее.