Рецепт кунжутной пасты «Тахини» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СоусыСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Еврейская кухняПовод: Пост, ужин, обед, перекусВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 172 килокалорийЭта жирная густая паста пришла к нам из кухни Среднего Востока. Она входит в состав множества различных рецептов, с некоторыми из которых мы уже познакомили вас на страницах нашего сайта, например - фалафель и хумус. Без нее невозможно приготовить ни один популярный восточный соус. Она известна под названиями кунжутовая или сезамовая паста, но более распространенными названиями являются тхина, тахина или тахини. Первые упоминания о тахини датируется датой около 4000 лет назад, в которых предписывалось готовить специально для богов особое кунжутное вино. С течением годов рецепт и приготовление мало чем видоизменились. Тахинная паста готовится из кунжутных семян, польза которых для организма известна и неоценима. В различных рецептах тахины, в зависимости от того, с чем едят ее, присутствует оливковое масло, чеснок, лимонный сок, различные пряности и специи – красный перец, кумин и тд. Что такое тахини мы разобрались, и пришло время показать пошагово, как правильно готовить ее в домашних условиях. Ингредиенты на 5 порцийКунжут белый 200 гМасло подсолнечное рафинированное 80 млПерец чёрный молотый 4 гПетрушка свежая 1 пучокСок лимонный 3 ч. л.Соль морская 10 гЧеснок 2 зубчикРецепт пошагового приготовленияДля приготовления соуса понадобится кунжут, масло оливковое, петрушка, чеснок, сок лимона, соль и перец.Подсушить на сухой сковороде 200 грамм кунжута.Затем пересыпать в блендер и порциями добавлять просушенный кунжут и рафинированное оливковое масло (либо другое растительное масло важно рафинированное), постепенно смешивая.Довести до состояния жидкой сметаны и перелить в отдельную ёмкость.Затем смешать в блендере чеснок 2 зубчика, лимонный сок 3 чайные ложки, петрушку 0.5 пучка, соль и перец по вкусу.Добавить взбитые зелень, чеснок, сок, соль и перец в кунжутно - оливковую пасту тхина и перемешать.Кунжутная паста Тахини готова.