Рецепт морских гребешков "Кокиль" с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 315 килокалорийПростой пошаговый рецепт морских гребешков "Кокиль" домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Блюдо содержит всего 315 килокалорий. Ингредиенты на 4 порции3 ст. л. сливочного масла100 г зеленого лука0,5 стакана белого сухого винасольшампиньоны24 гребешкамолоколук репчатыйРецепт пошагового приготовленияМорские гребешки тщательно промыть под холодной проточной водой и выложить на бумажные салфетки.* Морские гребешки часто продаются замороженными или консервированными. Замороженные надо просто разморозить. Консервированные - откинуть на сито, чтобы стек рассол, а затем аккуратно промыть водой. У свежего гребешка необходимо удалить замыкательный мускул, которым он закрывает раковину.Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами. Зеленый лук вымыть, обсушить и тонко нарезать по диагонали. Шампиньоны вымыть, нарезать небольшими кусочками.Нагреть молоко, не доводя его для кипения.В сотейнике растопить 2 ст. л. сливочного масла. Обжарить репчатый лук (2 мин. ). Добавить зеленый лук и грибы; готовить, помешивая, еще 3 мин.Не снимая сотейник с огня, переложить овощную смесь шумовкой в другую посуду, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте.В сотейник влить вино. Готовить, пока объем жидкости не уменьшится в два раза. Добавить оставшееся сливочное масло, гребешки, молока. Уменьшить огонь и, помешивая, готовить 1 мин. Снять с огня.* Морские гребешки нельзя подвергать долгой термической обработке. Если их переварить, они сморщатся и станут жесткими. Максимальное время приготовления - 4 мин.Духовку разогреть до 200°С. Вернуть в сотейник отложенные овощи, перемешать. Выложить в форму для выпечки или в порционные формочки, поставить в духовку и готовить 5 мин.* Чтобы сверху образовалась румяная корочка, перед запеканием гребешки можно присыпать 50 г натертого на крупной терке твердого сыра.КСТАТИВ гребешках, как и в других моллюсках, содержатся жирные кислоты омега-3, которые способствуют понижению уровня холестерина в крови. В них также много кальция и полезных для организма микроэлементов - железа, марганца, йода, кобальта и других.