Острое куриное филе «Дьябло чикен»

Рецепт острого куриного филе «Дьябло чикен» с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Повод: Ужин, обед

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 297 килокалорий

Для приготовления курицы таким способом используется не только куриная грудка, если птица не крупная её жарят целиком, удалив все кости. Крупную птицу после удаления костей допускается разрезать на куски.
Сказать, что это блюдо острое, это значит не сказать ни чего! Это пламя, которое разгорается у вас во рту и прожигает до самых кончиков пальцев. Мне известно два вариантах исполнения — мексиканский и иранский. В мексиканском — курица жарится в обсыпке из смеси кукурузной, пшеничной муки, и острого кайенского перца. В иранском — после короткого маринования курицу обваливают в муке, обмакивают в яйцо, затем в муку и жарят во фритюре из растительного масла на сильном огне.
Я пробовала оба. Впервые когда я заказала это блюдо, я понятия не имела, что это такое. Официант вместе с блюдом принес почти литровый стакан воды со льдом и удалился, я и представить не могла, что через минуту я выпью его до дна.

Ингредиенты на 1 порция

• Для основного блюда
• Курица целая 1.6 кг
• Масло оливковое Extra Virgin 70 мл
• Мука кукурузная 2 ст. л.
• Мука пшеничная 1 ст. л.
• Перец кайенский 1 ст. л.
• Перец чили свежий 5 шт.
• Соль 1 ст. л.
• Для подачи
• Кукуруза консервированная 50 г
• Лимон 1 шт.
• Помидоры 1 шт.
• Салат зелёный 5 лист

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления этого блюда не достаточно подготовить необходимые ингредиенты, очень важно подготовить перчатки тонкие медицинские, для защиты рук от перца.
2. Вымоем тушку курицы, удалим спинку и крылья.
3. Тонким ножом для филе удалить все кости. Кожу надо стараться не повредить. Если курочка не большая, то её далее жарят одним большим пластом.
4. Крупную курицу разрезать на 3 крупных куска, можно немного отбить рукой.
5. Перец чили очистить от семян, мелко нарезать и растереть с соль. Воспользуемся перчатками для защиты рук.
6. Солью с чили и кайенским перцем обильно натереть куски курицы (в том чиле и под кожей), и оставить на 30 минут. Для более острого варианта, можно оставить на ночь в холодильнике.
7. Для обсыпки смешаем кукурузную муку с пшеничной, добавим немного соли и чайную ложку кайенского перца.
8. Запанируем куски курицы.
9. Приступим к жарке. В разогретое масло опустить курицу и жарить с каждой стороны до золотистой корочки.
10. Курицу перевернуть и жарить до готовности. Во время жарки будьте осторожны, перец очень летучий и будет испаряться со сковороды, пользуйтесь вытяжкой и если надо маской.
11. Сервируем тарелку. В мексиканских ресторанах подают такую курицу с початком вареной кукурузы если её нет воспользуйтесь консервированной. Выложим на тарелку листья салата, помидор и часть лимона, кукурузу.
12. На листья салата уложим кусок курицы и сбрызнем его соком из оставшейся части лимона. Сразу подавать! И не забудьте про стакан холодной воды со льдом!

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!

 

Здравствуйте t_svetlana!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

@t_svetlana, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить острое куриное филе «дьябло чикен» по этому простому рецептику.

 

А что вы нашли в остром курином филе «дьябло чикен»??? Мне, например, не очень понравилось

 

замечательный рецепт! В моей семье любят острое куриное филе «дьябло чикен»
Спасибо за прекрасную идею

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

Как это должно быть вкусно!!!!