Уха из щуки по-рыбацки

Рецепт ухи из щуки по-рыбацки с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Обед, Пикник

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 21 килокалорий

Все гениальное просто. Чистый вкус рыбы и минимум ингредиентов.

Ингредиенты на 1 порция

• щука - 1 шт.
• специи: лавровый лист, перец горошком, соль, укроп, лук репчатый
• гренки с чесноком - по желанию

Рецепт пошагового приготовления

1. Ставится кастрюля на огонь - после закипания бросают соль (1-2 ч. л. ) и рыбу. Рыба ТОЛЬКО щука с головой и только кусками. Рыбы не должно быть больше половины уровня воды (1 часть рыбы и 2 части воды). Обязательно выкинуть жабры и обрезать плавники (голову оставляем). Внимательно следить за закипанием и постоянно убирать пену.
2. После закипания убавить огонь и засечь время. Через каждые 15 минут снимать пробу. Изменения вкуса происходят медленно и полная готовность наступает ровно через 1 час после закипания рыбы.
3. За 10 минут до готовности добавляется лук (маленький целиком), чёрный молотый перец + 2 раздавленные горошины душистого перца. Укроп. Лавровый лист (немного 1-1,5 листика). И всё. Никакой картошки - пшена - перловки - водки - головёшки.
4. Рыбу кусками выкладываем на отдельное блюдо. А бульон употребляем после водочки горяченьким.

Хозяйке на заметку

Нюансы - пена даёт противный привкус. Мелкая рыба может дать привкус дуста. Жабры и плавники дают какой-то склизкий привкус. Картофель даёт вкус простого рыбного супа. Пшено тоже изменяет вкус и даёт мутный вид бульона. Только вышеописанный способ приготовления даёт возможность по-другому оценить вкусовые качества щуки. Итог: суп хоть и получается «пустой», но аромат и вкус приятный, нежное мясо щуки, бульончик легкий и утонченный, я подавала к ухе греночки из бородинского хлеба с чесночком.

 

ОО, мой любимы рецептик ухи из щуки по-рыбацки

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Qoaedouo ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант ухи из щуки по-рыбацки ещё не пробовала

 

Уха из щуки по-рыбацки - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит