Рецепт пирога с адыгейским сыром и зеленью из слоеного теста с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ПирогиСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 305 килокалорийСыр с зеленью и помидорами на хрустящей корочке - ну очень вкусно Адыгейский сыр очень любим в нашей семье, а тем более промышленность стала выпускать его с разными добавками. Но даже если, вдруг залежался кусочек, не стоит торопиться его выбрасывать, мой совет, пожарьте его, не пожалеете. А пирог с адыгейским сыром, отдельная песня. Это пирог не с творогом и не с сыром. Начинка нежная, немного творожная и в то же время сырная. конечно сыр немного пресноват, поэтому стоит его подсолить, а иногда можно добавить красного перчику, будет поострее. Обязательно добавить зелень и помидоры, адыгейский сыр их любит. Для любителей шпината, можно приготовить пирог с сыром и шпинатом, но при этом шпинат нужно потушить на сливочном масле. Вообщем экспериментировать с адыгейским сыром можно долго и бесконечно. Ну и, конечно, о тесте. Тесто лучше для этого пирога слоеное, но можно взять дрожжевое. Конечно будет не такой хрустящий, но у дрожжевого теста свои преимущества. Ингредиенты на 12 порцийБрынза (адыгейский сыр) 400 грСлоёное тесто 500 грПомидоры 2 шт.Петрушка по вкусуКунжут (семена кунжута) 15 грСпеции сухие по вкусуРастительное масло 2 стол. л.Соль по вкусуРецепт пошагового приготовленияИнгредиентыСыр потереть на крупной теркеСемена кунжута обжарить на сухой сковородеЗелень петрушки порезать.Смешать сыр с петрушкой. Адыгейский сыр, на мой взгляд, немного пресноват, поэтому я его немного посыпаю солью.Помидоры помыть, очистить от кожицы и тонко порезать на ломтики.Тесто поделить пополам. Потом половину разделить опять пополам. . Получилось 3 кусочка. Один большой, и два других поменьше.Из самого большого кусочка формируем нижнюю корочку. Раскатываем пласт и укладываем на сковородку. .Выкладываем сыр и помидоры. Помидоры, как бы, зарываем в сыр.Из двух оставшихся кусочков формируем верхнюю корочку. Раскатываем два больших и тонких пласта. Размер должен боть больше диаметра сковороды.Смазываем один пласт растительным маслом, посыпаем специями и семенами кунжута. Сверху накладываем второй пласт и накрываем пирог.Слоеное тесто, а особенно если оно из магазина, очень плохо склеивается, поэтому верхний корж подворачиваем под нижний. Затем берем ножницы и делаем надрезы по кругу.Получившиеся полоски скручиваем в жгутики. Осталось смазать пирог взбитым желтком и отправить в печь.Выпекаем пирог в духовке разогретой до 200 градусов, около 40 минут. Но лучше визуально следить за процессом, время от времени наблюдать через стекло за состоянием пирога в печке.Готовому пирогу даем остыть, у меня он остывал минут 20, больше не было сил терпеть. режем на кусочке.И наслаждаемся вкуснейшей сырной начинкой на хрустящей корочке.
Доброго! Сегодня приготовила пирог с адыгейским сыром и зеленью из слоеного теста по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.