Кефаль соленая

Рецепт кефали соленой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Заготовки, Соление
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 7 дн 2 ч
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 33 килокалорий

Соленую кефаль надо готовить примерно 7-9 суток. Процесс засолки состоит в том, что раз в двое суток надо менять рассол. Понадобится гнет, лучше всего природный камень, и темное прохладное помещение.
Количество порций: 5-7

Ингредиенты на 7 порций

• Кефаль — 1 Килограмм
• Соль — 400 Грамм (200 г - для рассола)
• Вода — 1 Литр (для рассола)

Рецепт пошагового приготовления

1. Как приготовить кефаль соленую?
2. 1. Первым делом надо почистить рыбу. Выпотрошите кефаль через жабры. Брюшко надо оставить целым, поэтому не разрезайте его. Помойте рыбу. Лучше всего мыть ее в слабосоленой воде, а мыть надо так, чтобы крови не осталось.
3. 2. Промокните кефаль бумажным полотенцем.
4. 3. Засыпьте соль (200 г) в брюшную полость и положите рыбу брюшком вверх в кастрюлю. Прижмите донышком и гнетом, оставьте в темном прохладном месте на 2 дня.
5. 4. Через два дня слейте рассол и приготовьте новый. Рассол готовится из расчета 200 г соли на 1 литр воды. Сколько рассола слили, столько и добавили.
6. 5. Рассол менять надо каждые 2 дня. Соленая кефаль будет готова на 9-10 сутки.
7. 6. Соленую кефаль хранить надо в банке, в рассоле в холодном и темном месте.
8. Перед тем, как подать соленую кефаль на стол, ее желательно вымочить в воде.
9. Приятного аппетита1

 

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

 

Обязательно приготовлю!
veinberg91, спасибо!

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала кефаль соленую!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!