Рецепт дрожжевых постных булочек «Жаворонки» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняПовод: Пост, десертВремя подготовки: 1 часВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 188 килокалорий22 марта в православных семьях принято выпекать «жаворонков» — это постные дрожжевые булочки. В этот день все православные отмечают день 40 мучеников Севастийских. Легенда гласит, что в этот весенний день прилетают сорок видов птиц — души умерших легионеров, которые не отреклись от Христа. На «Жаворонки», так теперь называют этот день, хозяйки выпекали фигурки птиц и раздавали их детям. Дети радовались и песнями, криками призывали весну. Этот праздник приходится на Великий пост, поэтому тесто нужно делать без яиц и молока. Готовить «жаворонков» лучше с детьми. Они с удовольствием будут раскатывать тесто, лепить круглые колобки и вставлять изюминки. Пусть этот праздник с выпечкой «жаворонков» перейдет в хорошую традицию вашей семьи. С Праздником Вас! Ингредиенты на 2 порцииВода кипячёная 300 млДрожжи сухие 11 гИзюм светлый 50 гКуркума 2 гМасло оливковое Extra Virgin 50 млМука пшеничная 500 гСахар 200 гСахар ванильный 2 ч. л.Соль 1 щепоткаРецепт пошагового приготовленияДля приготовления «жаворонков» понадобятся: мука, дрожжи, кипячёная вода сахар, соль, растительное масло, ванилин, куркума, изюм для украшения, для смазки сладкий крепкий чай.Для опары соединить дрожжи, тёплую кипячёную воду, щепотку сахара, 1 столовую ложку муки.Приготовить в большой посуде просеянную муку, всыпать в неё ванилин, куркуму.В муку влить подошедшую опару, добавить соль, оставшийся сахар. Хорошо всё перемешать, если нужно, подсыпать муку и месить тесто так, чтобы оно стало упругим. Скатать его колобком и поставить в тёплое место на 40-60 минут.Когда тесто увеличится вдвое, раскатать его в жгут, и разделить этот жгут на 40 равных частей.Каждую часть раскатать в бруски, длиной, примерно 15 см.Жгут завязать «узелком». С одной стороны узелка формируем голову птицы, а с другой — хвостик, сделать пару надрезов ножом.Две изюминки использовать для глазок. Вставлять в тесто неглубоко!Готовых жаворонков снять с противня, выложить на деревянную поверхность, сбрызнуть водой, накрыть салфеткой и оставить их на 10-15 минут.