Рецепт рыбного супа с креветками с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Супы из рыбыСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 65 килокалорийЭлитные морепродукты и суп! Семья просто в восторге! Ингредиенты на 1 порцияКреветки (очищенные) 200 грШафран 0.25 чайн. л.Сельдерей (корневой) 200 грТреска 800 грМорковь 200 грКартошка 300 грЛук 2 шт.Яичные белки 1 шт.Укроп 10 грМорская соль по вкусуРецепт пошагового приготовленияКулинарный рецепт этого супчика я прочитала в книге о вкусной еде. Мои дети сразу полюбили рыбный суп с креветками. Я такой суп рекомендую всем, кто хочет вкусно питаться и при этом не набирать лишние килограммы. Берем целиковую рыбу, отрезаем хвост и плавники, отделяем филе от кожи и костей. Филе откладываем, а все остальное заливаем 2,5 литрами воды и доводим до кипения, добавив очищенные овощи (репчатый лук, морковь, сельдерей). Снимаем пену, уменьшаем огонь до среднего и варим без крышки в течение 30 минут. Вынимаем из бульона овощи и рыбу, а затем вливаем туда взбитый белок. Доводим до кипения, чтобы белок собрал оставшиеся рыбные частички. Процеживаем рыбный бульон. Филе трески нарезаем небольшими кусочками. В прозрачный бульон кладем небольшие кусочки картофеля, посыпаем шафраном и солим по вкусу. Когда картошка почти сварится, добавляем в суп очищенные креветки и рыбное филе. Доводим суп до кипения и выключаем. Рыбный суп с креветками готов, подаем на стол, посыпав рубленой зеленью. Приятного аппетита!Хозяйке на заметкуЛишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой.... Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле. Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце. Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить н... Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю. В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов. Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.