Самса уйгурская

Рецепт самсы уйгурской с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка, Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 221 килокалорий

Хотите порадовать себя и близких вкуснятиной? Тогда вот вам отличный вариант - это простой рецепт самсы уйгурской. От такой закуски придут в восторг даже гости за праздничным столом.
Классический рецепт самсы уйгурской предполагает использование баранины в начинке, однако при желании ее можно заменить и другим мясом. Используя говядину или телятину, можно увеличить количество курдючного жира, чтобы начинка не была слишком сухой.
Количество порций: 15-20

Ингредиенты на 15 порций

• Мука — 500 Грамм
• Мясо — 400 Грамм
• Курдюк — 100 Грамм
• Луковица — 1-2 Штук
• Яйцо — 2 Штуки
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка
• Зира — 1 Щепотка
• Черные кунжутные семечки — 1 Щепотка

Рецепт пошагового приготовления

1. Для начала необходимо вымыть и просушить мякоть баранины. Мясо должно быть довольно жирное, чтобы начинка была сочной.
2. Классический рецепт самсы уйгурской не предполагает измельчение мяса в мясорубке - только нарезка мелкими кусочками.
3. Луковицы очистить и при желании можно измельчить в блендере. Курдюк нарезать маленькими кусочками и добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить измельченную зиру и при желании острый перец. Все тщательно перемешать.
4. Теперь можно заняться тестом. Для его приготовления необходимо соединить взбитое со щепоткой соли яйцо с просеянной мукой и водой. Вымесить тесто, тонко раскатать его и свернуть плотной колбаской.
5. Затем нарезать небольшими кусочками, каждый из которых раскатать довольно тоненько.
6. Выложить на тесто начинку, оставляя немного места по краям теста.
7. Завернуть тесто в форме треугольничка и сложить швом вниз. Смазать противень или форму для запекания маслом и выложить туда самсу. Чтобы самса уйгурская в домашних условиях была с красивой корочкой ее необходимо сверху смазать желтком. При желании сверху присыпать кунжутом. Отправить в хорошо разогретую духовку на 25-30 минут. В процессе можно пару раз взбрызнуть водой.

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант самсы уйгурской ещё не пробовала

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала самсу уйгурскую первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

 

@djoopo, спасибо за рецепт! Очень люблю самса уйгурская!

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу