Рецепт лапши со свининой и китайской капустой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Китайская кухняОсобенности: Рецепт для ово вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЖаркаПовод: Обед, УжинВремя подготовки: 40 минВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 34 килокалорийТакую простую лапшу – в разных вариациях – в Китае готовят каждый день (по крайней мере, те, у кого достаточно денег на мясо). Она получается очень ароматной, практически не острой и сытной. Ингредиенты на 4 порции400 г пшеничной лапши, можно яичной450 г свиной шейки4 небольших листа китайской (пекинской) капусты3 ст. л. соуса хойсин4 ст. л. светлого соевого соуса4 ст. л. темного соевого соуса1 маленькое яйцо1 ч. л. кукурузного крахмалаострое кунжутное маслорастительное масло для фритюрасольРецепт пошагового приготовленияНарежьте свинину небольшими продолговатыми кусочками длиной примерно 3 см и шириной примерно 1,5 см.Для маринада взбейте яйцо со светлым соевым соусом, добавьте примерно 1/1, ч. л. соли. Крахмал разведите в 1 ст. л. воды, добавьте в яичную смесь, взбейте до однородностиПоложите свинину в маринад, тщательно перемешайте, затяните пленкой и оставьте на 30 мин.Разрежьте капустные листья вдоль пополам, затем нарежьте поперек тонкими полосками.Разогрейте в воке растительное масло для фритюра слоем примерно 4 см. Шумовкой небольшими порциями вынимайте мясо из маринада и обжаривайте до румяной корочки со всех сторон. Огонь под воком должен быть не слишком сильным. Готовые куски свинины выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.Когда все мясо готово, слейте из вока масло. Влейте туда 1/1, стакана воды, темный соевый соус и соус хойсин, перемешайте. Положите свинину, перемешайте и доведите соус до кипения. Снимите с огня.Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, стряхните воду.Разложите лапшу по тарелкам, сбрызните острым маслом, на лапшу выложите свинину, по краям посыпьте капустой. Подавайте немедленно.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Чтобы сделать острое масло, возьмите бутылку светлого кунжутного, нерафинированного арахисового или обычного растительного масла, положите туда несколько маленьких очень острых перцев чили и пару кусочков больших перцев. Главное, чтобы перцы были сушеными, ни в коем случае не используйте свежие! Оставьте закрытую бутылку в темном месте минимум на 1 день. Со временем масло будет становиться острее. Если вам нужно получить масло немедленно, всыпьте немного молотого острого перца и слегка прогрейте.