Рецепт венского хлеба (Pain viennois) с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка и десерты, ХлебСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 2 часа 20 минутКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 277 килокалорийПростой пошаговый рецепт венского хлеба (Pain viennois) домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 часа 20 минут. Блюдо содержит всего 277 килокалорий. Ингредиенты на 10 порцийЯйцо куриное 3 штукиМолоко 250 млПшеничная мука 500 гСоль по вкусуСахар 40 гСливочное масло 60 гСвежие дрожжи 15 гРецепт пошагового приготовленияНалейте 250 г молока в кастрюлю, подогрейте до температуры тела. Вотрите дрожжи в 500 г муки до образования мелкой крошки. Затем также вотрите 60 г масла, добавьте соль, 40 г сахара, а затем – 2 яйца и молоко. Вымесите тесто и оставьте, накрыв, на 1 час.На присыпанной мукой поверхности разделите тесто на 5 равных частей. Каждый кусок расправьте в квадрат и сформируйте багеты. Прокатайте багеты, уложите на противень, смажьте яйцом и сделайте по несколько диагональных надрезов. Оставьте на 1 час, накрыв.Разогрейте духовку до 250 градусов.Убавьте температуру до 220 градусов и выпекайте хлеб по 10–12 минут.