Шведские булочки

Рецепт шведских булочек с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Шведская кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль
• Повод: 2 часа

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 228 килокалорий

Попробуйте шафранные булочки - классический шведский десерт ко Дню Святой Люсии.

Ингредиенты на 6 порций

• Молоко 3/3, чашки (175 мл)
• Нити шафрана 1/1, ч. л.
• Сахарный песок 1 ч. л. + 1/1, чашки
• Сухие дрожжи 7 г
• Мука пшеничная 3,5-4 чашки
• Соль 1/1, ч. л.
• Молотый кардамон (по желанию) 1 ч. л.
• Сливочное масло 56 г
• Сметана или мягкий творог 1/1, чашки
• Крупное яйцо 3 шт.
• Изюм 50

Рецепт пошагового приготовления

1. Размягчите в комнатной температуре сливочное масло.
2. Промойте изюм, выложите в чашку и залейте теплой водой.
3. В небольшом ковше разогрейте молоко, добавьте к нему шафран и 1 ч. л. сахара, помешивая, доведите до кипения, снимите с огня. Продолжайте помешивать до полного растворения сахара. Остудите смесь до температуры, когда к молоку можно будет прикасаться (теплое, а не горячее).
4. Растворите в шафраново - молочной смеси дрожжи и оставьте на 5-10 минут для набухания.
5. В чашу вертикального блендера просейте 3,5 чашки муки, оставшийся сахар (1/1, чашки), соль и молотый кардамон. Сделайте в смеси лунку и осторожно влейте в нее дрожжевую молочно - шафрановую смесь. Добавьте 2 яйца (перед использованием обязательно промойте в проточной воде), масло и сметану.
6. Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
7. Используя венчик для теста, с помощью блендера на медленной скорости замесите тесто. Продолжайте, пока все ингредиенты не растворятся, и тесто не станет плотно - тягучим
8. Переложите тесто в большую кастрюлю и слегка примните со всех сторон. Накройте полотенцем или крышкой.
9. Оставьте тесто на 1-2 часа, за это время оно должно подняться и увеличиться почти в 2 раза. Когда оно поднимется, аккуратно равномерно надавите на него. Дождитесь, когда тесто опять приподнимется и повторите процедуру еще раз.
10. Отщипните руками кусочек теста и скатайте шарик, диаметром 5 см (60-70 г). Прокатите в ладонях шарик теста так, чтобы у вас получилась змейка, около 35 см. Сверните края змейки в противоположных направлениях так, чтобы получилась латинская буква «S», закручивая хвостики в спираль.
11. Выкладывайте змейки из теста на противень, застланный бумагой для запекания, оставляя 4-5 см между каждой будущей булочкой. Накройте противень чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на полчаса, змейки должны увеличиться в размерах почти в 2 раза.
12. Разогрейте духовку до 200°C.
13. Используя кондитерскую кисть, смажьте все будущие булочки яйцом.
14. В центре спиралей по краям выложите по 1 изюминке (2 изюминки на каждую булочку - сверху и снизу).
15. Поставьте противень в духовку на 10-11 минут, пока булочки не станут золотисто - коричневыми.
16. Достаньте из духовки противень с булочками и, чтобы не обжечься, оставьте на 5 минут остыть.

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

@Wqewaikcy, отличный рецепт шведских булочек
спасибо за идейку

 

@Wqewaikcy, очень аппетитное фото шведских булочек

 

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

сегодня первый раз готовила шведские булочки.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.