Рецепт мангово-ананасовых пирожных с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 5 часовКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 437 килокалорийПростой пошаговый рецепт мангово-ананасовых пирожных домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 5 часов. Блюдо содержит всего 437 килокалорий. Ингредиенты на 5 порцийСахар 240 гВода 100 млАнанас 1 штукаМанго 1 штукаПшеничная мука 20 гЯичный белок 95 гКакао 20 гСливочное масло 40 гМиндальная мука 100 гЯйцо куриное 150 гСахарная пудра 125 гСливки 30% - ные 150 млБелое полусладкое вино 50 млГреческий йогурт 250 гЯичный желток 2 штукиМед 40 гЖелатин 6 гРецепт пошагового приготовления1. Муку (20 г) просейте с какао. Растопите масло (40 г). В другой чашке смешайте миндальную муку и сахарную пудру. Понемногу начните добавлять яйца, постоянно взбивая. Взбивать нужно до увеличения теста в 2 раза. Не переставая взбивать, начните добавлять растопленное масло небольшими порциями.2. Духовку разогрейте до 220 градусов. Отдельно взбейте белки до пены, введите сахар и взбивайте до устойчивых пиков. Введите 1/1, массы в тесто, перемешайте тесто (перемешивать нужно очень аккуратно, чтобы не убрать пышность белков). Добавьте оставшиеся белки, муку и какао.3. Застелите противень бумагой для выпекания. Распределите тесто по противню. Поставьте на 10–12 минут в духовку. Достаньте бисквит из духовки и переверните. Снимите бумагу. Разрежьте тесто на порционные кусочки.4. Желатин (желательно листовой) залейте холодной водой и дайте ему набухнуть, сливки взбейте до мягких пиков и уберите в холодильник. В кастрюльке смешайте желтки, сахар (20 г) и вино. Поставьте на водяную баню и взбивайте 6–7 минут до получения густой массы. Снимите с огня. Мед необходимо разогреть и растворить в нем желатин. Выложите в чашу йогурт, добавьте тонкой струей мед, постоянно взбивая. Добавьте винную смесь и взбитые сливки, перемешивайте лопаточкой, стараясь сохранить воздушность. Мусс готов.5. Манго и ананас почистить и нарезать на небольшие кусочки. В сотейнике сложите сахар (200 г) и воду. Прогрейте, постоянно помешивая, на среднем огне до полного растворения сахара. Добавьте фрукты и подержите еще 5 минут, выключите огонь, накройте крышкой и оставьте. Разделите на две части. Одну часть измельчите в блендере до состояния пюре и поставьте в холодильник. Вторую часть откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.6. Выложите на бисквит мусс, затем кубики фруктов, снова мусс. Поставьте на несколько часов в холодильник. При подаче полейте пюре.