Рецепт курицы фаршированной свининой грибами и фасолью с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда из курицыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 7 ч 30 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 197 килокалорийПодходит для праздничного стола, вкусно и в теплом, и в холодном виде! Несмотря на то, что у курицы удаляются кости, пугаться приготовить такую курочку не стоит, на удаление уходит совсем немного времени, и совсем это не сложно. Легко и просто,быстро и вкусно,впрочем-как и всегда! Ингредиенты на 10 порцийКурица 1 шт.Фарш мясной (свиной) 600 грФасоль (мистраль пинто) 120 грОпята 200 грЛук репчатый 1 шт.Сметана 1 стол. л.Паприка (1 ст. л. в фарш + 1 ст. л. с большой горкой в сметану) 2 стол. л.Чеснок (1 ч. л. в фарш + 1 ч. л. в сметану) 5 зубч.Мускатный орех 0.5 чайн. л.Кардамон 0.5 чайн. л.Растительное масло 1 стол. л.Соль по вкусуПерец черный молотый по вкусуРецепт пошагового приготовленияФасоль пинто «Мистраль» замочить на 4 часа, варить 1,5 часа, в конце посолить, отвар слить.Отварную фасоль измельчить блендером до пастообразного состояния.Лук мелко порубить, обжарить на растительном масле вместе с грибами (у меня 200 граммов отварных опят, грибы можно любые). Обжаренные грибы смешать с фасолевым паштетом и измельчить блендером, но не в пасту, небольшие кусочки грибов должны остаться.Смешать фарш с 1 ст. ложкой паприки, мускатным орехом. кардамоном, с 1 ч. ложкой сухого чеснока, посолить, поперчить, хорошо вымешать. Специи по вкусу.Теперь у курицы удалить кости, оставляя шкурку с мясом. Можно курицу подготовить заранее, но на эту процедуру у меня уходит совсем немного времени, около 15 минут, это совсем не так сложно, как кажется. Разрезать курицу по спинке и аккуратно с помощью острого ножа отделить спинные и грудные кости от мяса.Теперь нужно удалить кости из ножек, с помощью ножа зачистить кости от мяса, подрезая сухожилия, вырезать кости по суставам. Крылья обрезать, оставить только верхнюю часть, из которой удалить косточку. Гузку обрезать, если есть жир, также его убрать.Разделанную тушку курицы перевернуть вверх мясом и отбить молотком через пищевую пленку, посолить и поперчить.На курицу выложить мясной фарш, набивая фаршем и ножкиНа фарш выложить фасолево - грибную смесьСвернуть тушку курицы, зашить нитками по спинке (самыми обычными для шитья), оставляя длинные концы нитки с обеих сторон без узелков, у готовой курицы потянуть за один из концов и вытащить её (нитку), ножки связать шпагатом. Сложить на застеленный пергаментом противень швом вниз (можно и без бумаги)Смешать сметану, 1 ст. л. с большой горкой паприки, 1. ч. л сухого чеснока и солью, перемешатьОбмазать курицу сметанной смесью и запекать в разогретой до 170 градусов духовке 90 минут. Оставить на противне остывать.У готовой курицы удалить нитки и шпагат.Финита!Приятного аппетита!
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Хлыст А ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Вкуснятина, обожаю курицу фаршированную свининой грибами и фасолью Всё сама и съела. Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить Спасибо, Хлыст А