Рецепт борделеза с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Соусы и маринадыСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 228 килокалорийПростой пошаговый рецепт борделеза домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 25 минут. Блюдо содержит всего 228 килокалорий. Ингредиенты на 3 порцииКрасное сухое вино 300 млТимьян 1 пучокЛук - шалот 2 головкиГовяжий бульон 500 млЧерный перец горошком 10 штукСливочное масло 50 гРецепт пошагового приготовленияВ глубокий сотейник налить вино и положить большой пучок тимьяна и грубо нарубленный лук. Поставить на огонь и оставить кипеть пять - семь минут на сильном огне.Параллельно в другом сотейнике тоже на несильном огне продержать пять - семь минут пол - литра говяжьего бульона. Затем влить бульон в вино и выпаривать смесь еще минут пятнадцать, чтобы лук успел развариться, а консистенция — дойти до близкой к сиропу.Процедить соус через мелкое сито в другой сотейник. Поставить его на огонь. Разделить масло на пять - шесть кусков и по одному добавлять в вино, после каждой порции слегка вращая сотейник на огне, пока масло не растворится.