Лимонные эклеры от Юлии Высоцкой

Рецепт лимонных эклеров от Юлии Высоцкой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Выпекание

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество порций: 60 порций
• Количество калории: 101 килокалорий

Простой пошаговый рецепт лимонных эклеров от Юлии Высоцкой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 60 минут. Блюдо содержит всего 101 килокалорий.

Ингредиенты на 60 порций

• Мука пшеничная150 г
• Яйца куриные3 шт
• Масло сливочное несоленое100 г
• Соль (морская)
• Сахар1 щепотка
• Лимон2 шт
• Масло сливочное несоленое175 г
• Сахар125 г
• Яичный желток5 шт
• Сахар150 г
• Лимон2 шт

Рецепт пошагового приготовления

1. Шаг 1.
2. Выбрать рецепт.
3. Для начала необходимо взять кулинарный сборник Юлии Высоцкой «Кухня – сердце дома» и найти подходящий рецепт десерта.
4. Шаг 2.
5. Приготовить эклеры.
6. Духовку предварительно разогреть до 180 °С.
7. Приготовить тесто: муку просеять через сито два раза; просеивая второй раз, добавить по щепотке соли и сахара.
8. Растопить 85 г сливочного масла в 180 мл горячей воды, всыпать просеянную муку и вымешать до однородного состояния.
9. Яйца слегка взбить и ввести небольшими порциями к муке с маслом, непрерывно вымешивая, пока тесто не станет гладким и блестящим.
10. Смазать противень сливочным маслом и, формируя пирожные, выкладывать тесто столовой ложкой, предварительно опуская ее в холодную воду, чтобы тесто к ней не прилипало.
11. Выпекать эклеры 15 минут в разогретой духовке, затем убавить температуру до 150 °С и выпекать еще 10 минут.
12. Цедру 2 лимонов натереть на мелкой терке, отжать из них сок.
13. Приготовить крем: растереть 175 г сливочного масла комнатной температуры со 125 г сахара, по одному ввести 5 желтков, добавить цедру и сок лимонов, вымешать.
14. Прогревать крем на водяной бане, непрерывно перемешивая его, чтобы желтки не свернулись.
15. Когда крем загустеет, протереть его через сито.
16. Надрезать эклеры сбоку и начинить их кремом.
17. С двух оставшихся лимонов ножом для чистки овощей снять цедру длинными тонкими полосками.
18. Приготовить карамель: всыпать в глубокую сковороду сахар, смочить его водой и поставить на огонь.
19. Когда сахар растворится, добавить нарезанную лимонную цедру и продолжать прогревать на небольшом огне, пока карамель не загустеет.
20. Готовой карамелью украсить эклеры.

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

 

Здравствуйте Bcifnepop!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

Лимонные эклеры от Юлии Высоцкой - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!

 

это просто очень вкусно

 

@Bcifnepop, аппетитно - чудо!

 

Именно лимонные эклеры от юлии высоцкой часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!