Рецепт карася в сметане на сковороде с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняПовод: Ужин, обедВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 308 килокалорийЭто очень распространённый рецепт приготовления карасей, удивилась, не обнаружив его у нас на сайте. Караси получаются очень вкусными, особенно, если они не подвергались заморозке. Приправы особые не требуются, кроме лука и немножко молотого чёрного перчика, неплохо бы сбрызнуть лимонным соком. На гарнир хорошо подавать отварной картофель или рис в микроволновке. Ингредиенты на 2 порцииКарась 800 гЛимон 0.25 шт.Лук репчатый 0.5 шт.Масло подсолнечное рафинированное 50 млМука пшеничная 2 ст. л.Перец чёрный молотый 0.25 щепоткаСметана 3 ст. л.Соль 2 щепоткаРецепт пошагового приготовленияДля жарки взять карасей, муку, сметану, масло, лук, соль, лимонный сок, перец, соль.Карасей у меня было много, поэтому я их всех почистила, выпотрошила и «свернула» им головы — это проще, чем выколупывать жабры, да и на сковороде лишнее место не занимается. Так меня научила давно делать соседка, у которой муж был заядлый рыбак. Нанести поперечные насечки по спинке острым ножом.Сложить карасей в миску, присолить, поперчить, сбрызнуть лимончиком и оставить минут на 10 (можно на 1-2 часа).Перед жаркой карасей хорошо запанировать в муке.Обжарить на разогретом масле до румяности с одной стороне.А потом обжарить с другой, перевернув карасей, присыпать всё свободное место нарезанным не очень мелко луком. Обжарить вторую сторону.Смазать карасей сметаной, накрыть крышкой, тушить 5-7 минут с одной стороны.Потом перевернуть (по желанию) и тушить ещё 5 минут, чтобы сметанный соус стал более однородным.Готовых карасей подавать сразу, горячими.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить карась в сметане на сковороде, вкус необыкновенный! СПАСИБО!