Рецепт фокаччи с сыром и базиликом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Хлеб, МукаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 252 килокалорийТрадиционный итальянский хлеб. Сочетание мягкого, хрустящего по краям хлеба с сырами и базиликом более чем удачно. Уверена, что вы не пожалеете, если потратите некоторое время на этот чудесный хлеб. Ингредиенты на 12 порцийМука пшеничная 500 гДрожжи сухие быстродействующие 5 гСоль морская ½ ч. л.Оливковое масло 70 млПармезан (Пармиджано Реджано) 150 гБазилик свежий зеленый 20 гРецепт пошагового приготовленияЧтобы приготовить тесто, смешайте просеянную муку с солью и дрожжами. Отдельно соедините 320 мл теплой воды с оливковым маслом.В муке сделайте углубление, влейте туда воду с маслом и замесите гладкое, не слишком крутое тесто. Месите не менее 5 минут, затем поставьте в теплое место для подъема. Когда оно увеличится вдвое, выпустите из него воздух и дайте подойти еще раз.Измельчите сыр в блендере. Это оказалось очень удобно, особенно когда имеешь дело с очень твердыми сырам, как пармезан. Я брала 2 вида сыра: пармиджано реджано и кашкавал — сыр из смеси козьего и овечьего молока, но можно обойтись и одним пармезаном.Получится что - то вроде крошки.Поднявшееся тесто сомните и разделите на 2 части, одну чуть больше другой.Из меньшего куска сделайте лепешку толщиной около 0,5 см, положите на посыпанный мукой противень. Посыпьте сверху сыром и крупно нарезанными листьями базилика.Накройте сверху второй лепешкой (большего размера) и подверните края внутрь, хорошо их защепляя, чтобы сыр не вытек.Сделайте в фокачче небольшие углубления, обильно смажьте оливковым маслом и дайте постоять минут 10.Пеките в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, пока фокачча не станет светло - золотистого цвета.Ешьте теплой, но не горячей.