Цветная капуста в кляре на газированной минеральной воде

Рецепт цветной капусты в кляре на газированной минеральной воде с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Блюда из овощей
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 141 килокалорий

Необычный кляр для цветной капусты. Любителям овощных блюд понравится!
Много лет назад моя знакомая привезла рецепт такого кляра из Вьетнама. Сказала, что там они так жарили овощи. Я опробовала его на цветной капусте и с тех пор только так её и готовлю.

Ингредиенты на 6 порций

• Цветная капуста 500 гр
• Куриные яйца 3 шт.
• Минеральная вода (газированная, 2/2, стакана) 150 мл
• Соль (+ в воду для варки капусты) 0.5 чайн. л.
• Карри 0.5 чайн. л.
• Чеснок (средние) 3 зубч.
• Пшеничная мука 12 стол. л.
• Растительное масло (для жарки) 3 стол. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Продукты для приготовления блюда.
2. Сначала ставим на огонь кастрюлю с водой, в которой будем отваривать цветную капусту. Капусту моем и разделяем на соцветия, не мелкие.
3. Кипящую воду солим и выкладываем в неё капусту. Варим 3 мин. после закипания. Кто любит мягкую капусту, варите дольше.
4. Сливаем воду. Капусте даем остыть.
5. Готовим кляр. В миску разбиваем яйца, сыпем соль, карри, выдавливаем чеснок через чеснокодавилку. Взбиваем вилкой до однородной массы.
6. Вливаем минеральную воду, перемешиваем.
7. Добавляем постепенно муку. Ложки полные, но не с горой. После каждой порции тщательно перемешиваем.
8. Тесто получается консистенции густой сметаны.
9. Капуста остыла. Кляр готов. Начинаем жарить. Берем глубокую сковороду (я брала небольшого диаметра), наливаем растительное масло на 1 см., хорошо нагреваем. Огонь устанавливаем чуть меньше среднего.
10. Каждое соцветие полностью окунаем в кляр, даем тесту немного стечь и выкладываем в сковороду.
11. Обжариваем со всех сторон.
12. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Таким образом пережарить всю капусту. При необходимости добавлять растительное масло до уровня 1 см. Тогда капуста подрумянится равномерно со всех сторон.
13. Переложить готовую капусту на блюдо. Можно есть и горячей, и холодной. Можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе.
14. В этом рецепте количество кляра рассчитано на вес капусты. У меня вес соцветий 500 гр., с кочерыжкой 600 гр. Кляра хватает для всех соцветий и лишнего не остаётся.

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать цветную капусту в кляре на газированной минеральной воде, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.