Рецепт салата с мясом и апельсинами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда из мясаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 2 ч 20 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 131 килокалорийПикантный салат придется по душе твоим гостям! Этот кулинарный рецепт отличается своей оригинальностью, как, впрочем, и рецепт любого итальянского блюда. Салат из артишоков и апельсинов – это еда, в которой присутствует очень необычное сочетание маринованных артишоков со свежими апельсинами. Ингредиенты на 2 порцииСвинина (свиная грудинка - 8 ломтиков) 800 грАртишоки (мелкие, 16 штук - примерно 75 гр) 1.2 кгАпельсины (свежие) 2 шт.Белый хлеб (немного поджаренный - 12 ломтиков) 120 грЛимонный сок 2 стол. л.Зелёный лук (нарезанный) 1 грОливковое масло 3 стол. л.Петрушка (зеленая, нарезанная) 1 стол. л.Перец черный молотый по вкусуРецепт пошагового приготовленияВначале почистим артишоки. Обрежем верхние стебли, далее отломаем несколько слоёв наружных листьев, они нам не понадобятся. Нас интересуют только бледные, жёлтые листья. Отрежем у этих листиков зелёные основания и порежем листья полосками. Сложим подготовленные полоски в мисочку и зальём лимонным соком.Туда же добавляем лук и солим. Затем дольём немного воды и оставим мариноваться как минимум на 2 часа.Когда артишоки замаринуются, сольём маринад и переложим артишоки и лук в отдельную мисочку.Теперь займёмся грудинкой. Порежем её тонкими ломтями и поджарим на сковороде, на среднем огне с обеих сторон, в течение 5-6 минут. По завершению этого, переложим поджаренные ломтики панчетты в миску с артишоками. Добавим туда ломтики апельсина, листья радиккио, поджаренный хлеб, петрушку и зальём маслом. Потом посолим и поперчим салат.Салат из артишоков и апельсинов – готов.Хозяйке на заметкуРедька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле. Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина. Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике... Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет. Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец. Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире. Печеная свекла в салате не менее вкусна, чем свекла вареная.