Рецепт свиной рульки по-немецки с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Немецкая кухняПовод: На обедВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 11 чКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 174 килокалорийОдно из самых популярных блюд в немецкой кухне. Свиная рулька по-немецки - потрясающее по вкусу и удивительное по простоте приготовления блюдо. Сочный мясной деликатес привнесет новую нотку к столу! Рецепт приготовления свиной рульки по-немецки на первый взгляд кажется сложным, но это не так. Готовить это блюдо очень легко, только если хотите сочную и очень вкусную рульку, значит надо запастись временем. Впервые свиную рульку я попробовал, когда ездил к друзьям в Германию. Вот они-то и научили меня ее готовить по-немецки. Рулька получается сочной, очень вкусной и с хрустящей корочкой, а готовить ее совсем несложно, убедитесь сами. Количество порций: 2-3 Ингредиенты на 2 порцииСвиная рулька — 1 КилограммМорковь — 1 ШтукаГорчица — 1 Ст. ложкаСоевый соус — 2 Ст. ложкиЛавровый лист — 2 ШтукиОливковое масло — 3 Ст. ложкиЧеснок — 1-2 ЗубчиковПиво темное — 500 МиллилитровСпеции для мяса — 1 Чайная ложкаПерец душистый — 10 ШтукРепчатый лук — 1 ШтукаМед — 1 Ст. ложкаРецепт пошагового приготовленияРульку надо хорошо помыть под проточной водой, поскоблить кожу и, если есть волоски, то опалить их на огне.Лук и чеснок чистим от шелухи, чеснок режем пополам, а в луковице делаем крестообразный надрез. Морковь чистим и нарезаем толстыми кружочками.В большую глубокую кастрюлю выкладываем специи, рульку и овощи. Заливаем водой так, чтобы покрыть полностью рульку. Ставим на большой огонь, чтобы закипело. Убираем пену, делаем огонь маленький. Варим рульку 2-3 часа под крышкой.Смешиваем пиво и соевый соус. Готовую рульку перекладываем в емкость и заливаем маринадом. Бульон от рульки никуда не деваем, он нам еще понадобится. Отправляем блюдо в холодильник на ночь. Если маринад не покрыл рульку, надо будет ее несколько раз переворачивать.Замаринованная рулька выглядит очень аппетитно, но это еще не все. Включаем духовку на 180 градусов.Рулька по - немецки - значит должна быть и капуста. Выкладываем в форму кислую капусту, сверху — застывший бульон из - под рульки и саму рульку.Смешиваем оливковое масло, мед и горчицу, щедро смазываем этой смесью рульку. Отправляем её с капустой в духовку на 30 минут. Потом делаем температуру 200 градусов и даем рульке подрумяниться с одной стороны где - то 10 минут. Дальше переворачиваем и снова смазываем соусом, поджариваем с другой стороны.Даем 5-7 минут рульке настояться и чуток остыть, а затем подаем на стол с тушеной кислой капустой, отварной картошкой, с соусом или горчицей.