Рыбный суп уха из красной рыбы

Рецепт рыбного супа уха из красной рыбы с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Супы из рыбы
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 143 килокалорий

Простой пошаговый рецепт рыбного супа уха из красной рыбы домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 143 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• Красная рыба (можно взять как свежую, так и слабосолёную) 300 гр
• Картошка 300 гр
• Морковь 100 гр
• Лук репчатый 100 гр
• Перец острый стручковый 30 гр
• Сливочное масло (для жарки) 30 гр
• Растительное масло (для жарки) 1 стол. л.
• Перец горошком 3 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Кинза, кориандр 0.5 чайн. л.
• Петрушка (для украшения готового блюда) 2 стол. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготавливаем наши ингредиенты супа. С рыбы предварительно счищаем чешую.
2. Режем рыбу на порционные куски.
3. Лук и перец режем максимально мелко, а морковь - четвертями кружков. Чистим и некрупными кубиками нарезаем картофель.
4. На смеси сливочного и растительного масел спассеруем лук.
5. Одновременно с этим в вскипевшей воде в течение 10 минут отвариваем рыбу вместе с лавровым листом и горошинами перца. Если у вас используется слабосолёная рыба, то бульон подсаливать не нужно.
6. К спассерованному луку добавляем морковь и острый перец. Обжариваем в течение 5-7 минут.
7. В конце обжарки добавляем кориандр и молотый черный перец.
8. Отваренную рыбу аккуратно извлекаем из бульона, который, в свою очередь, процеживаем. В чистом бульоне отвариваем картофель до полуготовности.
9. К картофелю добавляем зажарку из других овощей. Варим всё ещё 5-7 минут. По окончанию варки проверяем на соль и добавляем её, если нужно.
10. Выкладываем порцию рыбы в тарелку, добавляем туда бульон и овощи, украшаем свежей петрушкой или другой любимой зеленью. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой....
Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить н...
Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.
В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

 

@Варя_К, спасибо за новый вариант рыбного супа уха из красной рыбы.
Нужно будет обязательно попробовать

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик рыбного супа уха из красной рыбы